| SLC-S28/W4-“Sabor local, toque global | ¡Postre global!”

¡Hola a todos! ¡Vengo a participar en la cuarta semana con la temática: ”¡Postre global!”

El postre que elegí para esta semana es el pay o pie que tiene su origen en la Antigua Grecia. Este es muy antiguo, pero se sigue manteniendo hasta la actualidad; hay muchas variaciones, pero esta vez quise prepararlo con una fruta que es muy rica y se consigue donde yo vivo; se trata de guayaba!

Paso 1: El primer paso fue añadir la mantequilla y el azúcar e ir mezclando, hasta que tenga buena consistencia.

Paso 2: Después agregue el resto de los ingredientes, que fueron el huevo y harina de trigo; esta la agregué por partes.

Paso 3: Para que tuviera mejor sabor, añadí vainilla, pero no cualquiera, sino una que se fabrica de manera local; ¡esta es muy buena y tiene un olor increíble!

Paso 4: Por último, termine de amasar y deje refrigerar por una hora. Así quedó la masa del pay.

Paso 1: ¡Lo primero que hice fue lavar la guayaba! ¡Esta me gustó porque es enorme! ¡Después procedí a cortarla!

Paso 2: En una olla agregue agua y deje la guayaba cocerse por unos minutos; una vez listo, apague.

Paso 3: Después licue la guayaba y, con ayuda de un colador, quite las las impurezas.

Paso 4: Nuevamente en una olla agrego el jugo de aguayaba y dejo cocer; esto es un proceso lento, ya que debe disminuir su tamaño. También añadí azúcar.

Paso 5: No deje revolver y con el tiempo empezó a tomar espesor y cuando tuvo la consistencia que quería, ¡retire del fuego y deje reposar! Así quedó la mermelada casera.

Paso 1: Ya con los ingredientes listos, preparé el pay; cuando estaba haciendo el pay, ¡me di cuenta de que no tenía el molde del tamaño que quería! Pero soy una mujer de soluciones, ¡así que me puse manos a la obra e hice mi propio molde para mi pay!

Paso 2: Empecé a estirar la masa y la coloqué con cuidado en el molde. Con ayuda de un tenedor, le hice unos huequitos y lo dejé en el horno por unos minutos.

Paso 3: Saque del horno y agréguele la mermelada de guayaba y quise adornarlo de una forma clásica, que es con tejido; ¡esto solo hay que cortar unas tiras e ir intercalándolas! ¡Esta parte es una de las que más me gusta!

Paso 4: ¡Lo barnicé con la misma mermelada y lo adorné con azúcar espolvoreada! ¡Y deje al horno por unos minutos!

Paso 5: Transcurrido el tiempo, lo saqué del horno y así quedó este lindo pay.!

El ingrediente local que utilicé fue la guayaba; ¡esta es una fruta muy rica y es muy buena para mermelada! ¡No es muy costosa, pero eso va a depender del tipo de guayaba que utilicemos! Otro ingrediente que utilicé fue la vainilla; ¡esta se elabora de forma artesanal en mi localidad y es muy buena!

Bueno, la mermelada de guayaba surgió porque es una fruta de fácil acceso y creí que sería una buena combinación y, por suerte, ¡sabía muy bien! Aunque hay varias decoraciones para los pays, yo decidí la clásica, que ya la he hecho, pero en versión mini pay, y esta es la primera vez que lo realizo en una más grande, ¡y queda muy lindo! El hecho de añadirle el azúcar quedó hermoso; es una forma sutil, pero da el toque.

Tiene un sabor tropical dulce, pero como la base no es dulce, combinan perfecto y no empalagan; además, es muy aromática, no solo la base, sino la mermelada. Deja un sabor muy bueno y quieres seguir comiendo; ¡a mí me encantó!