@germansailor sehr sehr gut !

Genauso und nicht anders sollte ein gutes Stück Rind zubereitet werden.

Ich würze Rind mittlerweile nur noch direkt vor dem servieren. Über die Jahre hinweg habe ich mich dafür an eine eigens kreeirte Salz/Pfeffer Mischung in einer Extra Mühle herangearbeitet . Wenn ich nicht gerade grille dann nehme ich für die Gußpfanne Kokosfett, das ist einfach Temperaturbeständiger bei den angepeilten hohen Temperaturen zum anbraten als die meisten Öle/Fette. Mit Butterschmalz machst du allerdings nichts verkehrt, das verträgt auch ordentlich Hitze.

Für "Wein" bin ich vermutlich noch nicht reif. Ich bevorzuge ein gutes Bier. Aktuell schwärme ich für Belgisches Champagnerbier... schmunzelnd

Wenn du Zeit und Lust findest und zufällig Sonntags einen Artikel schreibst der sich ums Essen dreht, dann tu das doch unter dem Tag #sonntagsbraten und hilf mit diesem Tag etwas Leben einzuhauchen :-)

Beste kulinarische Grüße und weiter so :-)

~Benny