Kue pancong | Bandros

Semangat pagi sahabat steemit..
Kue pancong atau bandros adalah makanan tradisional tempoe dulu saya sangat suka sekali dengan makanan tradisional khas parahyangan ini dari kecil hingga sekarang karna rasa nya yang asin dan gurih yang terbuat dari santan dan kelapa parut.
Kue pancong atau bandros ini jadi teman minum kopi saya pagi ini atau pengganti sarapan nasi. karna mengandung karbohidrat jadi bisa mengisi stamina untuk beraktivitas..
Kue pancong atau Bandros, kue yang rasanya asin dan gurih ini merupakan #jajanantempodoeloe . Yang biasanya kita temui dikota bandung tetapi sekarang banyak kita temui penjual kue pancong atau bandros ini dikota bogor. Jika sahabat steemian mau mencoba bikin sendiri kue pancong atau bandros ini dia Resep nya..

Bahan-bahan
140 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
1/2 sdm garam
250 gram kelapa setengah tua, parut
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng, untuk oles cetakan
Langkah
1
Jerang santan diatas api kompor, sampai hangat suam-suam kuku. Angkat, sisihkan.

2
Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan kelapa parut, aduk rata. Masukkan santan bertahap ke dalam campuran tepung, aduk, tambahkan garam, lalu sisa santan, aduk rata.

3
Panaskan cetakan bandros/pukis, olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke cetakan. Biarkan sampai atasnya mengering. Tutup cetakan.
4
Panggang dengan api kecil, sampai matang dan pinggir kue kering. Keluarkan dari cetakan. Hidangkan.
5
Catatan: sebelum digunakan cetakan bisa dipanaskan dulu kira-kira 30 menit. Selama dipanaskan masukkan sedikit kelapa parut, agar kue mudah dikeluarkan.
6
Saya bikin lagi pake cetakan pukis. Isikan adonan 3/4 saja.