Lentejas, cultivo, valor nutricional y algo más.

Las lentejas son una de las plantas cultivadas más antiguas, con un alto contenido de proteínas. Puede reemplazar con éxito el pan y la carne hasta cierto punto. La proteína de la lenteja es altamente digestible y respetuosa con el medio ambiente, ya que los granos no acumulan nitratos y radionucleidos.

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La lenteja es una planta anual con un tallo de baja ramificación de hasta 55 cm de altura. Las hojas de las lentejas son complejas con varios pares de hojas estrechas, que terminan con antenas de hasta 6 cm de largo.

Las lentejas son autopolinizadas. Las flores son blancas, rosadas o moradas hasta 8 mm. Frijoles de doble hoja, ovales o planos, hasta 2 cm. Semillas de hasta 9 mm de diámetro.

Cultivo

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Organización del sitio y preparación del suelo.
Los mejores suelos para el cultivo de lentejas son suelos arenosos o limosos, débilmente ácidos, enriquecidos con cal y libres de malezas.

La parcela se selecciona en un lugar bien iluminado, la sombra o incluso un sombreado débil ayudará a desalojar la masa verde sin el rendimiento adecuado de los frijoles.

Preparación para la siembra.

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Antes de sembrar, las semillas se remojan por un día. Después de remojar, las semillas se secan antes de plantar.

Durante el período de crecimiento, las lentejas son sensibles al contenido de humedad en el suelo, por lo que no es necesario retrasar la siembra. Se puede plantar como plántulas en las macetas y de la manera ordinaria.

Con un método de siembra de hileras estrechas con un espacio entre hileras de hasta 15 cm, la tasa de siembra de semillas es de 15 g por metro cuadrado (250 semillas) u 8 g por metro cuadrado (300 semillas) para variedades de semillas pequeñas.

Las semillas se incrustan en el suelo a una profundidad de 5 cm, germinan a temperaturas superiores a 4 grados en una semana.

Rodar las camas después de sembrar las lentejas contribuye a la aparición de brotes más fuertes.

Cuidado

Los brotes pueden soportar heladas a corto plazo (hasta 5 grados). La temperatura óptima es de 17 a 22 grados.

Las lentejas en el período inicial de crecimiento se desarrollan lentamente, de modo que el suelo después del brote se rasga para evitar que las malezas planten y supriman su crecimiento.

Parásito

Pulgones negros en plantas de lentejas
Pulgones negros en plantas de lentejas
La principal plaga de las lentejas: el pulgón del guisante. También puede causar daños: cucharadas, polillas de pradera, caracoles y babosas.

Las lentejas son propensas a enfermedades de ascoquitosis y fusarium.

Cosecha

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A medida que los granos maduran de manera desigual, la cosecha comienza en las partes más bajas de la planta.

Con la preparación completa de los frijoles bajos, las lentejas se pueden cortar y poner en un rollo. Las semillas superiores de frijol maduran cuando se secan.

Las semillas inmaduras también se consumen en los alimentos. Su sabor es tierno y aromático.

La paja de lentejas se considera un aliño valioso para el suelo. Se puede moler de antemano, puede ser prikopat en otoño para plantar pepinos, papas o tomates o se puede usar para acolchar el suelo debajo de los arbustos en el jardín.

Propiedades medicinales

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Las lentejas se han utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales. Tiene las siguientes propiedades curativas:

• Sus frutos ayudan a fortalecer los músculos del corazón, normalizan el proceso de formación de sangre.
• El consumo regular de lentejas reduce el azúcar en la sangre. Se recomienda incluir en la dieta de personas con diabetes.
• En caso de úlcera gástrica y colitis, al paciente se le prescribe una dieta especial, que incluye el primer y segundo curso a base de lentejas.
• En su composición, incluso después del tratamiento con altas temperaturas, hay sustancias importantes, las isoflavonas que apoyan la salud de las mujeres. Resista las células cancerosas en el seno, no permita que el tumor se propague.
• Las personas que usan lentejas son menos susceptibles a las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.

Valor nutricional

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Las cualidades nutricionales y medicinales de las lentejas se han apreciado durante mucho tiempo en Europa, desde donde se ha extendido a las regiones orientales, donde es cada vez más popular.

• Las proteínas y carbohidratos complejos en la composición de las lentejas saturan el cuerpo, la sensación de hambre desaparece durante mucho tiempo, aunque cien gramos del producto contienen menos de trescientas calorías.
• Debido al alto contenido de proteínas que son fáciles de digerir, los granos reemplazan la carne. Esto es especialmente importante para la nutrición durante las dietas. Una pequeña porción de frijoles por día puede satisfacer la necesidad de una persona de una sustancia tan valiosa como el ácido fólico.
• Las lentejas son bajas en grasa, por cien gramos de producto solo hay un gramo. Esta cantidad de grasa no aumenta el peso corporal, pero proporciona una sensación de plenitud, salud y belleza.
• La lenteja difiere en el contenido de casi todos los elementos químicos de la tabla periódica, contiene vitaminas de diferentes grupos. Se cree que solo el chocolate contiene serotonina. No lo es. Una gran cantidad de aminoácidos triptófano se encuentra en las lentejas. En el cuerpo, se transforma en serotonina, que se llama "vitamina de la felicidad". Y con razón: la psique se vuelve más estable, la persona está restringida en situaciones estresantes, los estados depresivos disminuyen con el tiempo.

Datos interesantes sobre las lentejas.

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• Acerca de las lentejas mencionadas en la Biblia: según la leyenda, Esaú dio toda su herencia por un plato de sopa de lentejas rojas.
• Hay muchas variedades de lentejas, y todas difieren en color, sabor y tiempo de cocción. Por ejemplo, los granos rojos, blancos y amarillos hierven más rápido porque se quita la piel.
• Las lentejas dietéticas contienen solo 1 gramo de grasa, además, el 54% contiene carbohidratos y el 26% de proteínas, que el cuerpo digiere fácilmente.
• La lenteja tiene muchas propiedades útiles: contiene fibra, hierro, reduce la cantidad de azúcar. Los más útiles son las judías verdes, porque la fibra en ellas es más que eso.
• La lenteja es respetuosa con el medio ambiente. Acumula sustancias nocivas, nitratos, que caen en la mayoría de las plantas debido al procesamiento de productos químicos.
• La lenteja se usa no solo para cocinar sopas o decorar, sino también para rellenar pasteles, hornear pan y dulces.
  Lentejas: una de las primeras plantas, cultivadas por el hombre paralelamente al trigo, la cebada y los guisantes. Esto se evidencia en el estacionamiento en el Medio Oriente durante las excavaciones.
• En el antiguo Egipto, las lentejas se usaban como afrodisíaco. Además, los residentes creían que al usar el grano, los niños se volvían vigorosos y diligentes.
• Además de todas las propiedades útiles y el sabor de las lentejas del producto bastante barato. Durante la Segunda Guerra Mundial, los estadounidenses comieron granos para apoyar la economía del país.
• Las lentejas son uno de los productos más buscados para perder peso y una nutrición adecuada.
• Si usa lentejas regularmente, puede normalizar el azúcar en la sangre, por lo que se recomienda para la diabetes.
• Debido al alto contenido de fibra, la lenteja ayuda a eliminar el estreñimiento.
• La lenteja contiene isoflavonas, por lo que se recomienda su uso para la prevención del cáncer, la osteoporosis y las mujeres con menopausia.
• Lentejas primero entre otras plantas en el contenido de hierro.
• En latín, las lentejas suenan como "lente", que significa "lente". Fue esta palabra la que llamó lentes ópticas, que en forma se asemejan a un grano de lentejas.
• Para cocinar, no es necesario remojar las lentejas, a diferencia de otras legumbres.
• Por supuesto, cada producto útil tiene propiedades nocivas. Por ejemplo, las lentejas no se pueden comer en exceso, ya que pueden romper el tracto digestivo. Los granos también contienen compuestos de purina, porque aparecen cálculos renales y la gota se vuelve más aguda. Por lo tanto, no abuse de las lentejas, y si hay problemas con el sistema urogenital, las articulaciones deben ser consultadas con un médico.

Referencia:

https://www.naturarla.es/lentejas-propiedades
https://ecohortum.com/como-cultivar-lentejas/
https://www.agrohuerto.com/plagas-y-enfermedades-de-las-lentejas/