Lo ammetto...
Sono una persona golosissima e non posso farci nulla. Non mi accontento della "pasta e cucuzza" (in siciliano vuol dire pasta e zucchina), mi piace mangiare cose buone ed è per questo che passo un bel po' di tempo in cucina.
Ne vale assolutamente la pena. 🙂😉
Quest'oggi ti propongo una nuova ricetta, la pasta al forno a modo mio!
Che ne dici? Mi dai una mano?😉

foto dell'autore

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Per questa ricetta ti serviranno:

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• macinato misto di maiale e bovino
• uova
• pasta
• carote
• concentrato di pomodoro
• alloro
• passata di pomodoro
• melanzane
• emmental
• vino rosso
• prosciutto cotto
• parmigiano
• chiodi di garofano
• cipolla
• olio di semi
• sale e pepe

Cominciamo.

1

Pela una cipolla grande e 2-3 carote. Lavale e tagliale a tocchetti.

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2

Lava le melanzane e tagliale.
Lasciale nell'acqua salata per una decina di minuti.
Andranno poi asciugate e fritte.

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Cominciamo col ragù.

3

In una padella versa dell'olio e fallo scaldare.

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4

Aggiungi la cipolla e le carote e falle friggere.

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5

Quando la cipolla inizia a rosolarsi, aggiungi il macinato.

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6

Fai andare la trita e aggiustala di sale e pepe.

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7

Appena rosolata, aggiungi il vino rosso e fallo sfumare a fiamma alta.

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8

Dopo di che aggiungi il concentrato e la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe. Nel caso ti sembrasse un po' agra, aggiungi un pizzico di zucchero.

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9

Mescola e aggiungi una foglia di alloro e qualche chiodo di garofano.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un'oretta.

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10

Metti a bollire la pasta e falla cuocere solo a metà. Tanto nel forno continuerà la sua cottura.
Appena pronta, versala in un recipente abbastanza capiente.

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11

Aggiungi il ragù e mescola delicatamente

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12

Prendi una teglia e inizia a comporre gli strati.
Primo strato di pasta.
Secondo di melanzane.
Terzo di prosciutto cotto.
Quarto di emmental.
Quinto di uova sode.
Sesto di parmigiano.
Ricomincia da capo con lo strato di pasta e così via finché la tua teglia non sarà piena. L'ultimo strato fallo sempre di pasta.

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13

Riscalda il forno a 180 gradi e metti a cuocere la pasta per 25 minuti.
Gli ultimi 5 minuti setta il forno nella modalità grill. Così si formerà la crosticina.

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Eccola pronta per essere mangiata.

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Buon appettito! 😉