Receta: Tomates rellenos. Sencilla y súper rápida.

Qué tal Steemians, les dejaré por acá una receta cortita, súper rápida pero suuuuuper deliciosa.
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A veces conseguimos esos tomates hermosos que da hasta pena cortarlos. Esta es una manera de comerlos, prácticamente enteros y quedan deliciosos. Pueden rellenarlo con lo que quieran... Quinoa y lentejas para una opción vegana, por ejemplo, aunque yo esta vez lo rellené de una mezcla con atún.
Corté chiquito célery o apio, cebollín, pimentón rojo. Hice una mezcla con aceite de oliva, limón, sal marina, pimienta y aguacate triturado. Integré todo y rellené el tomate, al cual le había quitado previamente, las semillas y las venitas. Terminé con aguacate en cuadritos y cilantro fresco. Acompañé con una ensalada de mango que sólo lleva: mango picado, cebolla morada, cilantro, un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón.

Queda súper rico y fresco; especialmente conveniente para los días calurosos.

Espero lo puedas hacer y lo disfrutes tanto como yo!! Saludos y no dejes de comentar si te gustó y si lo hiciste.

Nos vemos en otro post! <3