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RE: Hamburguesa Americana Doble carne. 🍔
Hola amigo yo soy cocinero en comida rapida gourmet, y mientras estuve activo en cocina siempre discutido con los ayuda sobre el error de aplastar la proteina(carne). Yo prefiero sellar en la parrilla
Hola amigo @hemberth así es el aplastar la carne y cualquier proteína solo lograrás resecarla y obtendrás un desastre de proteina. Podemos ayudar la pieza en su proceso de cocción con una cerveza, tequila, vino blanco, otro error común es agregarle agua para hidratarla, de esa forma solo lograras quitarle su sabor. Saludos amigo. Y gracias por comentar.
Estoy de acuerdo contigon el agua afectaria y la cerveza si le dejaria un buen gusto. Aunque en mi caso yo utilizo un aderezo preparado por mi.
Graciass por el tips y por compartir lo que sabes. Saludos