Después de tanto tiempo, ¡comí Pabellón!

¡Hola a todos!

Me he desaparecido un poco, pero en la semana se me dificulta un poco tratar de conectarme tan seguido. El día de hoy decidí dejar mi post en español porque hablaré de algo que representa un valor importante (para mí) en la gastronomía venezolana y eso es… ¡el pabellón criollo!

Es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia que forma parte de la gastronomía venezolana, consta de arroz blanco, carne desmechada, caraotas negras y tajadas de plátano maduro frito. Este plato se come diferente en muchas partes de Venezuela, hay lugares donde le agregan un huevo frito encima del arroz.

Desde que me mudé a Santiago no había tenido la oportunidad de prepararlo y la verdad es que es de mis platos favoritos muy por encima de toda mi comida favorita, que es mucha. Tenía casi 6 meses o más sin comer pabellón y un día mi esposo me dijo: “Oye, deberíamos comer pabellón, tenemos caraotas (que aquí le dicen porotos) y arroz, solo necesitamos la carne y el plátano”, y realmente me pareció una buena idea.

Comprar la carne “mechada” para el pabellón no fue difícil, pero sucede que acá en Santiago y supongo que en resto del país, la carne tiene diferentes nombres, por ejemplo: al pernil le dicen plateada.

Al final, decidimos tomar la “Posta Negra”, un corte muy parecido al de un bistec, pero con un sabor ligeramente más fuerte, supongo que por la sangre.

Lo gracioso de esta historia es que compré unos plátanos para hacer tajadas fritas y estaban amarillos con ligeras manchas verdes (la cáscara), cuando lo preparé quedaron casi como unos tostones, no estaban dulces, igual eran ricos.

Bueno, espero que hayan disfrutado leyendo mi breve historia del pabellón, les dejaré un link dónde saqué la receta. Yo usé caraotas en lata para hacerlas más rápido.

https://cookpad.com/cl/recetas/134504-pabellon-criollo-venezolano