Tradición venezolana Cuajao o Pastel.

Hola queridos amigos hoy quiero compartir con ustedes una receta que es tradición venezolana como es el Cuajado o Pastel muy delicioso que se suele preparar en los días de semana Santa. Aunque la semana mayor ya paso yo quiero mostrar mi humilde y delicioso cuajado.

Ingredientes:

• 12 huevos.
• 2 kilo de pescado salado.
• 4 cebollas grandes.
• 1/2 kilo de ahí dulce.
• 2 cabeza de ajo.
• cilantro.
• 6 plátanos maduros.
• 1 1/2 de yame.

Preparación:
El pescado se deja en agua toda una noche para que suelte la sal, después se lava y se sancocha cuando este frío se es mecha.

La verdura se pone a sancochar cuando este lista se pica en rodajas.

El platano se pica en rodaja, se fría y se reserva.

Se pican los aliños y se sofríen.

Se incorpora el pescado, pimienta y sal al gusto se espera, 10 minutos se colocan las hojas esperamos que se enfríe para proceder armar.

Se baten las claras a punto de nieve se le incorporan las yeñas y en una bandeja engrasada se vierte, se coloca el guiso después el yame los plátanos y se vuelve a colocar otra capa de huevo se repite el procedimiento por lo menos 3 a 4 veces.
A la última capa se le espolvorea pan rallado o queso parmesano como sea de su agrado.

Se lleva al horno precalentado de 25 a 35 minutos.

 Esperó allá sido de su total agrado, las fotos son de mi autoría.