Baby Potatoes in a Skillet\Babykartoffeln in der Pfanne

Hello,my friends!
Today we'll be frying baby potatoes in a skillet. They're called baby potatoes because they're small, so there's no need to peel them; they're cooked whole. They're not new potatoes, so there's no tattered skin on top; they're just small potatoes, and they're not always of good quality; they still have eyes and green parts. I'll fry the baby potatoes and then add a sauce made with soy sauce and honey. It's a subtle Asian twist. Let's get going, it's going to be delicious!

Ingredients:
● Baby potatoes - 20 (enough so they all fit in the skillet in a single layer)
● Soy sauce - 5 tbsp
● Honey - 1 tbsp
● Garlic - 2 cloves
● Hot pepper - a pinch
● Fish sauce - 1 tsp
● Rice vinegar - 2 tbsp
● Sugar, mirin, frying oil, sesame seeds, green onions - to taste

1.Wash the baby potatoes thoroughly, even though they're already washed. Remove any suspicious-looking spots. Fry the potatoes in oil in a frying pan. Fry for 4-5 minutes per side over medium-high heat. Don't forget to turn them over. After 10-15 minutes, reduce the heat to low and cover with a lid.

2.Let the baby potatoes simmer over low heat for another 10 minutes. This should be enough time; you can pierce the potatoes with a fork to check for doneness; the inside should be soft under the skin. Now we need to make a dressing for the baby potatoes.

3.Mix the honey, soy sauce, and hot red pepper in a bowl. Finely chop the garlic and add it along with the rice vinegar. For the more sophisticated, add a spoonful of mirin and a spoonful of fish sauce. Stir the sauce to dissolve the honey.

4.Place the baby potatoes on a plate and add a bowl of soy sauce and honey. Serve with sesame seeds and green onions. It's best to cut each baby potato in half, spear it with a fork, and dip it in the sauce. It's tastier that way! Not bad!

Shall we cook?

Heute braten wir Babykartoffeln in der Pfanne. Sie heißen Babykartoffeln, weil sie klein sind und deshalb nicht geschält werden müssen; sie werden im Ganzen gegart. Es sind keine Frühkartoffeln, daher haben sie keine rissige Schale; es sind einfach kleine Kartoffeln, und ihre Qualität ist nicht immer optimal; sie haben noch Keimaugen und grüne Stellen. Ich brate die Babykartoffeln an und gebe dann eine Sauce aus Sojasauce und Honig dazu. Das gibt dem Ganzen eine dezente asiatische Note. Los geht's, es wird köstlich!

Zutaten:
● Babykartoffeln – 20 Stück (genug, damit sie alle nebeneinander in die Pfanne passen)
● Sojasauce – 5 EL
● Honig – 1 EL
● Knoblauch – 2 Zehen
● Chilipulver – eine Prise
● Fischsauce – 1 TL
● Reisessig – 2 EL
● Zucker, Mirin, Bratöl, Sesamsamen, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack

1.Waschen Sie die Babykartoffeln gründlich, auch wenn sie bereits gewaschen sind. Entfernen Sie alle verdächtig aussehenden Stellen. Braten Sie die Kartoffeln in Öl in einer Pfanne an. Braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite. Nicht vergessen, sie zu wenden. Nach 10–15 Minuten die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.

2.Lassen Sie die Babykartoffeln weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Das sollte ausreichen. Sie können die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen, um zu prüfen, ob sie gar sind; das Innere sollte unter der Schale weich sein. Jetzt bereiten wir ein Dressing für die kleinen Kartoffeln zu.

3.Honig, Sojasauce und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Reisessig dazugeben. Für eine raffiniertere Variante können Sie noch einen Löffel Mirin und einen Löffel Fischsauce hinzufügen. Die Sauce umrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

4.Die kleinen Kartoffeln auf einen Teller geben und mit der Sojasauce-Honig-Mischung übergießen. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln servieren. Am besten halbieren Sie die Kartoffeln, spießen sie mit einer Gabel auf und tunken sie in die Sauce. So schmecken sie am besten! Nicht schlecht!

Wollen wir kochen?