Rice Balls with Meat and Mung Beans\Reisbällchen mit Fleisch und Mungbohnen

Hello,my friends!
Today we'll be cooking a dish with chunks of meat, boiled mung beans, carrots, and rice. To add variety to our table and a unique presentation, I'll roll the resulting mixture into balls, roll them in herbs, and serve with store-bought lingonberry sauce. It looks pretty good, a light Korean twist. Let's get going, it's rice time!

Ingredients:
● Round grain rice - 1 cup
● Mung beans - 100 g
● Carrots - 1 pc
● Ham fillet - 300 g
● Soy sauce - 5 tbsp (to taste)
● Lingonberry sauce - to taste
● Oil for frying, hot pepper, salt, green onions, herbs, sesame seeds for serving, sugar, spices - to taste

1.Soak the mung beans in water overnight and let them soak. Then add fresh hot water and cook the mung beans in salted water until tender, about 30 minutes. The broth from cooking the mung beans can be used for soups or simply drunk; it's delicious. Cook the short-grain rice. Bring the water to a boil, add salt, and pour in the rice. 2 cups of water and 1 cup of rice. Cook the rice, covered, over low heat. This will take 15 minutes. All the water will be absorbed by the rice. Add the mung beans, stir, and let the rice sit.

2.Finely dice the carrots. Now fry the carrots in oil until golden brown. Move the carrots to the side and fry the meat cubes (you can simply use ground meat).

3.Mix the meat and carrots, add a pinch of cumin, sugar, salt, and a couple of tablespoons of soy sauce. You can also add a pinch of hot pepper. Cook the meat and carrots for 10 minutes.

4.Add the carrots and meat to the rice and mung beans. Gently stir the mixture. Add the chopped herbs. Separately, finely chop the dill on a board. Now roll the rice into balls and roll them in the dill.

5.Pour the lingonberry sauce onto a plate and place the dill-covered rice balls on top. Sprinkle the balls with sesame seeds, and the dish is ready to serve. It turned out well, what a delicious dish!

Shall we cook it?

Heute bereiten wir ein Gericht mit Fleischstücken, gekochten Mungbohnen, Karotten und Reis zu. Für etwas Abwechslung und eine besondere Präsentation forme ich die Masse zu Bällchen, wälze sie in Kräutern und serviere sie mit gekaufter Preiselbeersauce. Sieht lecker aus, eine leichte koreanische Variante. Los geht's, es gibt Reis!

Zutaten:
● Rundkornreis - 1 Tasse
● Mungbohnen - 100 g
● Karotte - 1 Stück
● Schinkenfilet - 300 g
● Sojasauce - 5 EL (nach Geschmack)
● Preiselbeersauce - nach Geschmack
● Öl zum Braten, Chiliflocken, Salz, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Sesamsamen zum Servieren, Zucker, Gewürze - nach Geschmack

1.Die Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Dann frisches, heißes Wasser hinzufügen und die Mungbohnen in Salzwasser etwa 30 Minuten weichkochen. Die Kochbrühe der Mungbohnen eignet sich hervorragend für Suppen oder kann einfach so getrunken werden. Den Rundkornreis kochen. Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Reis einrühren (2 Tassen Wasser und 1 Tasse Reis). Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen wurde. Die Mungbohnen hinzufügen, umrühren und den Reis kurz ziehen lassen.

2.Die Karotten fein würfeln. Die Karotten in Öl goldbraun anbraten. Die Karotten beiseite stellen und die Fleischwürfel (alternativ Hackfleisch) anbraten.

3.Fleisch und Karotten vermengen, eine Prise Kreuzkümmel, Zucker, Salz und ein paar Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Optional kann auch eine Prise Chilipulver dazugegeben werden. Fleisch und Karotten 10 Minuten köcheln lassen.

4.Karotten und Fleisch zu Reis und Mungbohnen geben. Vorsichtig umrühren. Gehackte Kräuter hinzufügen. Dill separat fein hacken. Aus dem Reis Bällchen formen und diese im Dill wälzen.

5.Preiselbeersauce auf einen Teller geben und die mit Dill umhüllten Reisbällchen darauf anrichten. Mit Sesam bestreuen – fertig! Es ist wirklich gut geworden, ein köstliches Gericht!

Wollen wir es kochen?