Gâteau aux pommes, noix et au miel

Gâteau aux pommes, noix et au miel

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour le gâteau :

3 pommes coupées en dés
125 g de cerneaux de noix
50 g de miel
45 g de beurre mou
10 g de farine
2 oeufs
Zeste d’½ citron
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à café de levure chimique
1 belle pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Pour le sirop :

90 g de miel
2 cuillères à café de jus de citron

PRÉPARATION

1- Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière. Séparer les blancs d’oeufs
des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le
miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.

Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix et les
dés de pommes. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Préchauffer le
four à 150°C. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement
au mélange .

2- Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s’il n’est pas en
silicone) et enfourner pendant environ 35 minutes. Laisser le gâteau tiédir 10 minutes
avant de le démouler, puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

Avant de servir, faire chauffer les 90 g de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de
citron et mélanger le tout. Piquer légèrement la surface du gâteau à l’aide d’une fourchette
et verser dessus le miel chaud. Il faut bien qu’il pénètre dans le gâteau, pour ça, vous pouvez
vous aider d’une spatule par exemple. Bon appétit !

Source De L'article Et d'image:
http://www.lesfoodies.com/math3801/recette/gateau-aux-noix-et-au-miel