Ingredientes:

También necesitaremos 30 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar extra, un recipiente engrasado con aceite, una bandeja engrasada/enharinada y un rodillo. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Procedimiento:

• En un recipiente colocar la leche, el azúcar, la mantequilla, el huevo y removemos.

• Agregar la levadura a la mezcla y removemos nuevamente.

• En otro recipiente, agregamos la harina, la pizca de sal y removemos. Luego agregamos la mezcla que preparamos anteriormente.

• Removemos hasta integrar los ingredientes y colocamos la mezcla en una bandeja para amasarla.

• Amasamos por 10 - 12 minutos hasta que obtengamos una masa que no se pegue a la bandeja y a las manos.

• Damos forma redondeada a la masa, la colocamos en el recipiente engrasado con aceite, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 45 minutos para que la masa duplique su tamaño.

• Volcamos la masa leudada en una bandeja y presionamos con las manos para deshincharla.

• Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo y cubrimos con la mantequilla extra como se muestra en la imagen. Nota: Es importante que se cubra la masa completamente para poder formar los espirales.

• Después de cubrir completamente, espolvoreamos con el azúcar adicional.

• Luego, procederemos a enrollar la masa. Después de enrollar, sellamos los bordes como se muestra en la imagen.

• Cortar a la mitad el rollo formado para que sea más fácil cortarlo.

• Cortar del grosor deseado y trasladar a la bandeja previamente engrasada y enharinada.

• Cubrimos con una bolsa plástica o un paño limpio y dejamos reposar por 30 minutos para que aumenten su tamaño. Adicionalmente, podemos espolvorear azúcar por encima. Hornear a 180 °C por 20 minutos. Finalizado el horneado, retiramos del horno.

• Servimos y ¡Listo!

Con estas cantidades hice 23 espirales pero las cantidades dependerán del grosor del corte. En caso de utilizar mantequilla sin sal, debes agregar 1/4 de cdta de sal a la mezcla. La cantidad de azúcar adicional es un aproximado, puedes utilizar mayor cantidad si deseas. Te recomiendo que uses una harina de trigo con 9-12 % de proteínas (esto lo puedes ver en la información nutricional).

¡No se pierdan la próxima receta!