Ingredientes:

También necesitaremos un molde de nuestra preferencia y algo para decorar. En mi caso, utilizaré una cereza y una hoja verde. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Procedimiento:

• En un recipiente apto para baño de "María", agregar las yemas y la mitad del azúcar. Remover un poco.

• Llevar a baño de "María" (sobre un olla de agua caliente), remover enérgicamente por unos minutos hasta que blanqueen y retirar del fuego.

• En otro recipiente, agregar el queso crema, ablandar con ayuda de una cucharilla y luego añadir las yemas batidas.

• Mezclar con una espátula hasta integrar y reservamos en la nevera mientras montamos las claras. En otro recipiente, agregamos las claras y la pizca de sal.

• Batir con un batidor o batidora eléctrica hasta espumarlas y agregar el azúcar restante.

• Seguir batiendo hasta que se formen picos en el batidor. Retiramos de la nevera la mezcla de queso e incorporamos poco a poco las claras montadas. A medida que agreguemos las claras montadas, integramos suavemente con movimientos envolventes.

• Agregar el ron al café, remover y lo tendremos listo para remojar nuestras galletas.

• Colocar una capa de galletas en nuestro molde previamente remojadas en la mezcla de café y licor, cubrimos con una capa de la mezcla de queso y rallamos un poco del cuadrito de chocolate por encima.

• Espolvorear/tamizar cacao en polvo hasta cubrir. Colocar otra capa de galletas remojadas y repetir el procedimiento.

• Debemos repetir los pasos hasta llenar el molde o agotar la mezcla. En mi caso, llené el molde de presentación y un molde desechable. Tapar y refrigerar por 8 horas. Nota: Si lo dejas enfriar de un día para otro quedará mucho más firme.

• Transcurrido el tiempo, decorar al gusto y servir.

Con estas cantidades llené los dos moldes que se ven en las fotografías. El tiramisú tradicional lleva plantillas y queso mascarpone, en mi caso los sustituí por galletas María y queso crema, respectivamente. Como las galletas María no son tan dulces, puedes agregar un poco más de azúcar si deseas. El ron añejo se puede sustituir por amaretto o brandy, todo dependerá de tu gusto.

¡No se pierdan la próxima receta!