How to prepare Miso butterscotch sundae ?

4-6 people | Preparation time 10 minutes | Cooking time 15 minutes | Difficulty = easy

Ingredients

•     ¼ Cup Shiro Miso
•     4 tablespoons unsalted butter, at room temperature
•     ¼ Beaker light brown sugar
•     ¼ Mug mirin
•     1 teaspoon sherry vinegar
•     vanilla ice cream

Instructions

Heat the oven to 200ºC. 

Spread the miso in a thin, even layer on a baking mat or a greased baking tray and bake in the oven for 10 to 15 minutes. The miso should be browned on the blackened side (no sissy) and have an appetisingly burnt aroma. 

Let the miso cool down briefly to make it easier to handle and then scrape it into a blender. Add butter, brown sugar, mirin and vinegar and mix until the mixture is homogeneous and smooth. You have Miso Butterscotch! Scratch it in a bowl or store it in the refrigerator, in an airtight container.

Take a bowl or fluted glass. Place a scoop of Miso Butterscotch in the bottom, then a scoop of ice cream over it, repeat this until we have filled our glass and serve immediately.

4-6 Personen | Zubereitungsdauer 10 Minuten | Kochzeit 15 Minunten | Schwierigkeitgrad = leicht

Zutaten

•     ¼ Becher Shiro Miso
•     4 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
•     ¼ Becher hellbrauner Zucker
•     ¼ Becher mirin
•     1 Teelöffel Sherry-Essig
•     Vanilleeis

Zubereitung

Den Ofen auf 200ºC erhitzen. 

Den Miso in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf einer Backmatte oder einem gefetteten Backblech verteilen und 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben. Der Miso sollte auf der geschwärzten Seite von gebräunt sein (kein Weichei) und ein appetitlich verbranntes Aroma haben. 

Lassen Sie das Miso kurz abkühlen, damit es leichter zu handhaben ist, und kratzen Sie es dann in einen Mixer. Butter, braunen Zucker, Mirin und Essig zugeben und mischen, bis die Mischung homogen und glatt ist. Du hast Miso Butterscotch! Kratzen Sie es in eine Schüssel oder lagern Sie es im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.

Eine Schale oder kannelierten Glas nehmen. Eine Kugel Miso Butterscotch in den Boden legen, dann eine Eiskugel darüber, das wiederholen wir bis wir unser Glas gefüllt haben danach sofort servieren.