À moi le Sashimi!

Je viens d’acheter un couteau du chef. Il n’est pas haut de gamme comme celui que j’examine ici mais il m’a tout de même coûté 100 dollars. C’etait Dans un magasin qui se spécialise dans les couteaux en provenance du Japon. Comme vous pouvez le voir ils sont assez raffinés ce qui m’emoustille Grandement. J’aimes me perdre dans les reflets entrecoupés de petits details sur la lame.

I just bought a chef knife. It’s not as fancy as the one you see here but it did cost me 100 bucks. I went to a store that specializes in Japanese knifes. As you can see, I find their inventory absolutely fascinating. I love to lose myself in the details showing through a shiny reflexion.

Non mais c’est vrais, question de bon goût, on ne fait pas mieux que ce couteau que j’ai en main. Il est assez léger et fragile mais si tu tranche et que tu ne zigonne pas le couteau dans le fromage (ou autre aliment) pour libérer un morceau, il devrait durer toute une vie.

It’s true though, I challenge you to find me a better knife. It is lightweight and brittle but
If you don’t wiggle it in a food like cheese just to break it apart you’ll be fine. It will last you a lifetime.

Le vendeur m’a appris qu’il sont fragiles parce que c’est nécessaire afin que la pierre travaille une denture d’acier microscopique en l’aiguisant. Il m’a appris qu’il faut couper d’un geste et que les planches en bamboo sont trop dure, affectant la longévité du couteau. On a aussi regardé comment se servir de la queue de rat pour l’affiler, et qu’affiler n’est pas du tout la même chose qu’aiguiser ce qui doit être fait une fois par année.

The clerk taught me that the blade should be fragile, allowing the sharpening stone do create a serrated edge on a microscopic level. He told me not to rock the knife and to avoid bamboo cutting boards because they are too hard, compromising its longevity. We went over how to properly hone the blade on a ceramic wand (which I got half price) and that this should not replace having it sharpened on their stone once a year.

C’etait Cool d’améliorer une technique dont le vendeur trouvait qu’elle avait du potentiel.

It was neat to practice the honing and improve on a technique the clerk thought was not half bad.

J’espere que cet investissement aura un impact sut mon mode de vie, j’ai bien hâte de montrer cette petite merveille à mon copain!

I hope that this investment has a positive impact on my lifestyle. I am excited to show my partner!

Voilà le couteau que j’ai choisi, un excellent rapport qualité prix, merci Knifewear. J’ai même droit au premier aiguisage gratuit.

This is the one I bought, I mean just look at the box! Such a bargain. Thank you Knifewear. I even get the first sharpening for free.