SEC-S19 / W1 | Buenas practicas de manipulación de alimentos y tipos de cuchillos usados en cocina.

Saludos a este nuevo equipo de profesores, es para mí un placer está participando en esta temporada 19 de desafíos.

---

^{Fuente, pixabay.}

---

La cocina es una área muy importante, ya que allí se logra obtener diversas comidas y sabores y sobre todo la imaginación de cada persona al momento de preparar los alimentos, en crear arte en la comida. El cual debemos tener presente que necesitamos utensilios necesarios y un buen cuidado y sobre todo tener buena higiene.

Muéstranos con fotos propias 1 ó 2 buenas prácticas alimentarias que realices con frecuencia en casa. Explicar cada foto.

---

Son muchas las prácticas o medidas que tengo al momento de comenzar a cocinar, lo primero que hago es recogerme mi cabello, para luego colocarme mi gorro o pañoleta para evitar que pueda caer cabello en la comida. El delantal o filipina son necesarios porque evitar de manchar la ropa que tenemos al momento de cocinar. El delantal no es un paño para secarse las manos, como algunos pueden tenerlo por costumbre. También uso un paño exclusivo para secarme las manos cuando lo necesito.

---

^{Imagen propia, gorro y delantal.}

---

Otra práctica que llevo a cabo, es utilizar zapatos cerrados, para prevenir un accidente al momento de caerse un cuchillo.

La higiene es muy importante, porque ayuda a prevenir enfermedades a través de los alimentos. Por ejemplo, siempre lavo la lechuga de la siguiente manera, en una taza coloca agua con jabón y una gota de cloro para lavar bien las hojas de la lechuga y con la ayuda del agua le retiro las impurezas que pueda tener. En una taza con agua agrego sal y vinagre para luego sumergir las hojas de lechuga y la dejo por un tiempo para que se purifiquen y luego las lavo bien con agua potable.

---

^{Imagen propia, lavando la lechuga.}

---

Muéstranos con fotos propias 1 ó 2 malas prácticas alimentarias que no debamos realizar en la cocina. Explicar cada foto.

---

Hay muchas enfermedades que podemos adquirir por los alimentos que consumimos, por la mala manipulación de los alimentos al momento de prepararlo. Una mala práctica que aun puedo observar en algunas personas, al momento de preparar el pollo que está congelado lo ponen en el fregadero a descongelar sin saber que el pollo crudo tiene muchas bacterias que nos pueden transmitir enfermedades como la salmonella.

---

^{Imagen propia, pollo a descongelar.}

---

Además, si el fregadero no se desinfecta bien, esto puede ocasionar que otros utensilios puedan contaminarse y podemos contraer bacterias y enfermedades.

---

¿Qué otras buenas prácticas agregarías a la lista que compartimos en este curso?

---

• El uso del gorro para evitar que el cabello caiga en los alimentos.
• Utilizar guantes, si las personas tiene uñas largas. Esto evita que se acumule alimentos en las uñas.
• Tener una lima para mantener el filo del cuchillo en óptimas condiciones.
• Utilizar tapa boca, esto previene que los alimentos sean salpicados por la saliva.

---

¿Qué otras malas prácticas agregarías a la lista que compartimos en este curso?

---

• No tener los implementos de la cocina con buena higiene.

• Tener paños sucios de la cocina.

• Utilizar los cuchillos como destornilladores.

• Tener el área de la cocina sucia y desordenada.

---

Ahora que has aprendido el uso de los cuchillos básicos en cocina, nos gustaría conocer tu cuchillo de cocina favorito y el uso que le das.

---

Tengo varios cuchillos en mi cocina, grandes y pequeños. En especial los cuchillos grandes los utilizo para cortar piezas como pernil y rollos de masa gruesa. Cuento con 2 juegos de cuchillos en la cocina que son mis favoritos al momento de cocinar, para uno los utilizo de acuerdo a sus funciones.

---

^{Imagen propia, mis cuchillos de cocina.}

---

El cuchillo de chef es mi cuchillo favorito, ya que lo uso para cortar diferentes tipos de verduras, así como cortar carne. Este cuchillo lo utilizo frecuentemente, por su versatilidad al momento de cocinar.

---

^{Imagen propia, cuchillo favorito cortando verduras.}

---

Esta ha sido mi participación en este desafío, quiero invitar a @norat23, @mile16 y @tahispadron para que se unan a este concurso.

Muy agradecida por leer mi publicación

This is me