কচুমুখী আলু দিয়ে রুই মাছের ঘাটি রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah

in আমার বাংলা ব্লগ2 years ago

হ্যালো বন্ধুরা,

আমার সাহস কম থাকলেও খাবারের স্বাদ নেয়ার ব্যাপারে কিন্তু একদম ভীত হই না, বরং স্বাদ নিয়ে নেই দেরী না করে। বুঝেনই তো সব সময় দেরী করতে নেই, অন্তত্য খাবারের ক্ষেত্রে। যদি বউ খুব সতর্ক থাকেন আমার বিষয় নিয়ে, কারন সমস্যা হলে ঝামেলাটা তার উপর দিয়েই যায়। তবে রান্নায় এখন পর্যন্ত খাবার কিছু করি নাই। আর স্বার্থকতা বলতে একবার বাড়ীর সবাইকে ভুনা খিচুড়ি রান্না করে খাইয়েছিলাম, সবাই বেশ প্রশংসা করেছিলো সেদিন। তখন অবশ্য শখের বশেই করেছিলাম, কোথায়ও শেয়ার করার জন্য না।

ঘাটি.jpg

কিন্তু এই শখটা যে এক সময় এই রকমভাবে কাজে লেগে যাবে সেটা কে জানতো, আমিও জানতাম না। বিষয়টি চিন্তা করলে সত্যি বেশ ভালো লাগে। যদিও গতকালই আমি একটি লেখা শেয়ার করেছিলাম নতুন কিছু নিয়ে experiment এর বিষয়টি। নতুন কিছুতে একটা ভয় কাজ করে আমার মাঝে কিন্তু বিশ্বাস করুন রান্নার ক্ষেত্রে সে ভয়টা কাজ করে না। কারন যাইহোক, নুন কম হোক বা বেশী, ঝাল বেশী লাগুক বা কম, খাবো তো আমিই, তাহলে সমস্যা কোথায়? কোন সমস্যা নেই আমার পক্ষ হতে, হি হি হি।

আজ এই রকম নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে, হয়তো আপনারা রেসিপিটি জেনে থাকতে পারেন। কিন্তু আমার জন্য এটা সম্পূর্ণ নতুন রেসিপি। আইডিয়াটি অবশ্য বউ নিজে দিছে। তবে কিছুটা ভিন্নভাবে রৈতী করেছি আমি। আলু এবং কচুমুখী দুইটাই ব্যবহার করেছি রেসিপিটিতে, সাথে নিয়েছি রুই মাছের মাথা এবং লেজ। চলুন তাহলে দেখি-

IMG20210904132147.jpg

উপকরণ সমূহঃ

  • কচুমুখী
  • আলু
  • রুই মাছের মাথা ও লেজ
  • হলুদ গুড়া
  • মচির গুড়া
  • ধনিয়া গুড়া
  • জিরা গুড়া
  • আদা-রসুন পেষ্ট
  • লবন
  • পেয়াঁজ
  • কাঁচা মরিচ
  • ধনিয়া পাতা
  • তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

IMG20210904124559.jpgIMG20210904132157.jpg

প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে আলু এবং কচুমুখী সিদ্ধ করবো। এরপর সিদ্ধ আলু এবং কচুমুখীকে কিছুটা পেষে নিবো।

IMG20210904134809.jpgIMG20210904134833.jpg

এখন একটি কড়াই চুলায় বসাবো সাথে কিছু পরিমানে তেল দিয়ে গরম করবো। এরপর পেঁয়াজ কুচি ঢালবো।

IMG20210904135340.jpgIMG20210904140001.jpg

এরপর একে একে সবগুলো মসলা দিয়ে দিবো এবং কষা করবো। তারপর মাছের মাথা এবং লেজ দিয়ে কষা করবো।

IMG20210904140841.jpgIMG20210904140916.jpg

কষানো মসলা গুলো মাছের সাথে মেশানোর পর পেষে রাখা আলু ও কচুমুখী সিদ্ধ ঢেলে দিবো এবং মসলাগুলোর সাথে মিক্স করার চেষ্টা করবো।

IMG20210904141007.jpgIMG20210904141136.jpg

এখন একটু ঘেটে মসলাগুলো মাখানোর চেষ্টা করেছি তারপর কিছু পরিমানে পানি ঢেলে দিয়েছি। কিছুটা সময় এখন রান্না করবো।

IMG20210904143001.jpgIMG20210904144402.jpg

অল্প কিছু সময় রান্নার পর কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে দিবো উপর দিয়ে। অল্প পরিমানে ঝোল কমার পর নামিয়ে ফেলবো। কারন এগুলোর ঝোলটাই বেশী স্বাদের হয়।

IMG20210904145653.jpg

দেখুন এখন রান্নার শেষে কেমন হয়েছে দেখতে? না না আমি খেয়েই বলছি বেশ স্বাদের হয়েছে আমার দৃষ্টিতে আর দেখে দেখে আপনার দৃষ্টিতে কেমন লেগেছে সেটাতো আপনিই বলবেন, হি হি হি।

ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah

break.png
Leader Banner-Final.pngbreak.png

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।

break.png

banner-abb23.png

Sort:  
 2 years ago 

আলু দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ঘাটি খেয়েছি কিন্তু রুই মাছ এর সাথে কখনো খাওয়া হয়নি। দেখে তো মনে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপিটি ভালো লেগেছে আমার কাছে শুভকামনা রইল।

 2 years ago 

রুই মাছ দিয়ে অনেক মজার হয় ভাই, চেক করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ

 2 years ago 

অবশ্যই ভাই চেক করবো।😍😍

 2 years ago 

কচুমুখী এটি আমার পরিবারের সবারই পছন্দের।খুব সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপিটি।এই সমস্ত তরকারী যতই হালকা করে করা হোক না কেন কিছুসময় পর এমনিই ঘন হয়ে যায়।ধন্যবাদ ভাইয়া।

 2 years ago 

বাহহ ভাইয়া অনেক দারুন কচু আলু দিয়ে রুই মাছের ঘাটি বানিয়েছেন।তবে একা একা খাওয়া ঠিক না ভাইয়া।জিবে তো জলে টই টুম্বুর করছে।

অসাধারন সুন্দর রেসিপি ছিল আর দারুন ভাবে উপস্থাপন করেছেন।দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে।

 2 years ago 

হুম সত্যি বেশ দারুণ ছিলো।

 2 years ago 

আমি খুব একটা কচুরমুখি খাই না। তবে এইভাবে কচুর মুখি রান্না করাতে সত্যি মনে হচ্ছে ঝোলটা অনেক বেশি মজা হবে। আর দেখতেও অনেক দারুণ লাগছে। অবশ্য একটা কথা ঠিক বলেছেন রান্নাগুলো তো আপনিই খাবেন সেহেতু কোন কিছু হলেও সমস্যা নেই।😂
আপনার কথাগুলো খুব মজা লাগে ভাইয়া। খুব মজার রেসিপি দিলেন আজকে, আমারও জানা ছিল না এ রেসিপি।

 2 years ago 

একদম তাই, কে ভুল ধরবে? কোন সুযোগ নেই, আমি বলে দিবো সব ঠিকই তো আছে, হি হি হি।

 2 years ago 

এ পন্থায় চলেন!😂😂

 2 years ago 

কচুর মুখি দিয়ে তরকারি রান্না করলে বেশ ভালো হয়। আপনার রান্না টা দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজা হয়েছিল। খেয়ে দেখতে পারলে ভালো হতো। যাইহোক খেতেতো পারছি না দেখেই লোভ সংবরণ করি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।

 2 years ago 

হ্যা, সত্যি আপু রান্নাটা বেশ হয়েছিলো, অনেক স্বাদের ছিলো। ধন্যবাদ

 2 years ago 

কচু মুখি দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলে খুবই সুস্বাদু হয় আপনার এই রুই মাছের রেসিপিটা আজকে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে।আমার খেতে খুব ইচ্ছে করছে। আপনার রেসিপিটি সত্যি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন, যা দেখে এটি আমি শিখতে পেরেছি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।

 2 years ago 

হুম চট জলদি তৈরী করে ফেলুন ভাই, স্বাদটা বেশ ভালো।

 2 years ago 

এই রেসিপিটি যদিও মাঝে মাঝে খাওয়া হয় সত্যি বলেছেন ভাইয়া খেতে খুব টেস্টি লাগে। আপনার রেসিপিটি ও অনেক অসাধারণ হয়েছে দেখতে খুব ভালই লাগছে, বোঝাই যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি এত সুন্দর করে গুছিয়ে লেখেন ভাইয়া খুব ভালই লাগে লেখাগুলো পড়তে। আমিও আপনাকে অনুসরণ করার চেষ্টা করছি। অবশ্য এই জাতীয় রেসিপির আইডিয়া ভাবিদের কাছ থেকেই আসে। ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা।

 2 years ago 

বাহ! দারুণতো, আমি এই প্রথম খেলাম বেশ ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ

কচুর মুখি দিয়ে যে কোনো তরকারি রান্না করলে আমার কাছে বেশ ভালোই লাগে। আপনার কচুরমুখী এবং আলু দিয়ে রুই মাছের ঘাটি রান্নার রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে। যদিও এই নামটা প্রথমবার শুনলেও এই ধরনের খাবার মাঝে মধ্যে খেয়ে থাকি। আজকে আপনার পোষ্টটা থেকে নামটা জেনে নিলাম।

আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, এতো সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। ভালোবাসা অবিরাম আপনার জন্য।

 2 years ago 

এটা সত্য কচুমুখী দিয়ে রান্না বেশ স্বাদের হয় সব সময়।

 2 years ago 

এই রেসিপিটি আমি আপনার কাছেই প্রথম দেখলাম। জানা নেই এই সম্পর্কে কিছু।অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপিটি। একটু খেতে ইচ্ছে করতেছে। অসাধারণ রেসিপি,বলতেই হবে৷ অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

আমিও প্রথম তৈরী করলাম, ভালই ছিলো স্বাদটা। ধন্যবাদ

 2 years ago 

ভাইয়া আপনার পোস্ট পড়ে আমি খুব মজা পাই হাহা৷ খুব ইনজয় করে লিখেন। এই খাবার টি অনকে মজাদার এবং আমার পছন্দের একটি খাবার। রান্নাটি দেখে খুব লোভনীয় লাগছে বুঝাই যাচ্ছে অনেক স্বাদ হয়েছে৷ খেতে তো পারলাম না চোখ দিয়ে খেয়েই বললাম।

 2 years ago 

হি হি হি মজা করেই লিখেছি, নুন, তেল সব ঠিক ঠাক দিয়েছি তাই মজা পেয়েছেন। ধন্যবাদ আপু

Coin Marketplace

STEEM 0.36
TRX 0.12
JST 0.039
BTC 70112.96
ETH 3549.99
USDT 1.00
SBD 4.71