| SLC-S28/W5-“Sabor local, toque global” | ¡Plato de fusión cultural!
Hola queridos amigos...! me alegra saludarlos y compartirles la receta del platillo que preparé para participar en la propuesta que nos trae la amiga @ninapenda ¡Desafío de fusión cultural!, aprovecho la oportunidad para invitar a: @max-pro, @edgargonzalez y @wirngo
Pasta Italo - Venezolana
- ¿Qué dos (o más) cocinas combinaron? Cuéntanos por qué las eligieron y comparte los procesos
Seleccioné la cocina italiana, puesto que hace algunos años aprendí a preparar la salsa napolitana y quedé encantada, es muy sabrosa, una de las mejores recetas que he tenido la oportunidad de aprender, es ideal para acompañar las pastas; así que consideré oportuna combinarla con la cocina venezolana ya que es la gastronomía de mi país, la cual resulta rica y versátil.
Para la preparación de esta deliciosa pasta italo - venezolana empleé los siguientes ingredientes:
| Cocina Italiana |
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| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Pasta | ½ kilo |
| Carne molida | 300 gramos |
| Cebolla | 1 pieza mediana |
| Tomates | 500 gramos |
| Sal, azúcar y orégano | al gusto |
| Aceite | Un chorrito |
| Ajo | 4 dientes grandes |
| Cocina Venezolana | |
|---|---|
| Plátanos | 2 piezas |
| Queso llanero | al gusto |
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Preparación
Inicié por la pasta en salsa napolitana, para ello, puse a calentar agua y en cuanto estaba a punto de romper hervor agregué los tomates enteros, los cuales había lavado previamente. Algo que debemos tener en cuenta es que para obtener una salsa más deliciosa los tomates deben estar lo más rojos y maduros posible.
Dejé los tomates cocinar por un tiempo corto, en cuanto ví que la concha se rompió los retiré del agua y los dejé reposar.
Luego, les retiré la concha y sin agregar agua los procesé en la licuadora. Obtuve un puré de tomate bastante espeso y lo reservé.
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En un caldero agregué un poco de aceite y puse a cocinar la cebolla y el ajo los cuales había cortado en cuadritos pequeños.
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En cuanto vi que la cebolla ya lucía cristalina incorporé el puré de tomates.
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Ahora, añadí azúcar, la cual ayuda a rebajar la acidez del tomate, además agregué sal y hojitas de orégano al guso, si tienes a la mano albahaca también sería estupendo. Integré muy bien y dejé cocinar por un minuto aproximadamente. Y lista nuestra pasta salsa napolitana...!
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Para continuar, tomé la carne molida le añadí un poco de sal y le puse a cocinar en sus propios jugos, hasta que secara y quedara completamente cocida, luego, la agregué a salsa napolitana y mezclé muy bien.
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Mientras preparaba la salsa, puse a hervir el agua para cocinar la pasta, en cuanto estuvo lista la colé.
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Ahora, ya con todos los elementos listo, usé un refractario para colocar la pasta, la salsa y añadir el queso llanero, parte de la cocina venezolana, se trata de un queso duro que se raya, autóctono de nuestro país y de gran uso en la gastronomía venezolana.
Fui alternando entre la pasta, la salsa y el queso, hasta coronar con más queso y añadir unas hojas de orégano.
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Finalmente, llevé al horno por 5 minutos y estuvo listo...!!!
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Para agregar otro elemento de la cocina venezolana, añadí unas tajadas, que no es más que rebanas de plátano maduro las cuales se fríen en abundante aceite.
Presentación final: Pasta Italo - Venezolana
Esta rica pasta la disfruté en compañía de mi familia, todos quedaron encantados con el resultado y la comieron felices, la acompañamos con una bebida venezolana llamada, papelón con limón, la cual vino a complementar estupendamente el plato.
¿Qué te hizo pensar que la combinación funcionaría bien?
La salsa napolitana es ideal para comer pastas, y, en mi país solemos cocinar tajadas como un contorno para la pasta, además, el añadir el queso llanero es una combinación de sabores que estaba segura se integraría perfectamente... Todos los elementos usados son muy ricos y versátiles, ideales para dejar volar nuestra creatividad en la cocina.
¿Tuviste dificultades al crear tu fusión? Compártelas con nosotros. Si no, comparte tus experiencias.
En realidad no tuve ninguna dificultad, puesto que aproveché esta oportunidad para preparar esta deliciosa combinación de sabores de la cultura italiana, la cual admiro mucho y que había explorado previamente, además de fusionarla con elementos de la gastronomía venezolana que al ser mi cultura manejo muy bien... La experiencia fue agradable y muy buena, puesto que me motivó al preparar un almuerzo especial para mi familia.
¿Cómo crees que los sabores que utilizaste representan la unidad en la diversidad?
La cocina italiana destaca por las sus pastas y las distintas salsa de tomate, lo que se ha hecho popular alrededor de todo el mundo, por lo que no escapa que las personas querramos conocerla e incorporar sus elementos a nuestras cocinas y culturas, así descubrí que esta rica pasta en salsa napolitana, al estilo italiano combinaría perfectamente con uno de los contornos más usados en mi país cuando hablamos de pasta como lo es la tajada un elemento predilecto en las mesas venezolanas que se fusionan armoniosamente con el sabor italiano. Tan diversos pero se integran de manera deliciosa...!
Y así he llegado al final de mi participación, me despido deseando para todos saludos y bendiciones.
Si quieres saber un poco más de mí, pues te invito a conocerme:
- Todas las fotografías son mi propiedad, tomadas para el uso exclusivo de Steemit
Wow, you have shared a very nice recipe. Honestly, I want to try this recipe. A wonderful combination has been created.
Amiga que delicia esta comida se ve divina me encanta este tipo de pasta y con esa salsa se ve aun mejor, obviamente el platano no puede faltar que rico amiga éxitos.
Hola amiga está increíble tu comida me gusta mucho la pasta con carne para mí es una combinación súper rica 🫂
Hola amiga está increíble tu comida me gusta mucho la pasta con carne para mí es una combinación súper rica 🫂
I see you have created a very interesting recipe. In fact, I think it would be very interesting to eat it this way. I will also try it like you sometime.
what a great combination you have created. I think it’s should be delicious to eat . Hope for the best.
Wow you have made a very nice recipe. I really like your wonderful recipe. Best of luck for the competition.
Adoro la cocina y comida italiana, ese plato es tentador y con su toque venezolano, ese queso rallado que no puede faltar, ni hablar de las tajadas. Un gusto pasar por acá, feliz noche.