BAGNA CAUDA

Questa sera ci troveremo tutti noi Villans non per sudare, giochiamo ogni 15 giorni, ma per una bella mangiata in una osteria/piola di Rivodora, l'Alfiere, in prima cintura torinese.
Serata Bagna Cauda.
La Bagna Cauda e' tipico piatto piemontese anche se la mia regione e' piuttosto variegata, nel novarese ad esempio tendono piu' a consumare cibi della tradizione lombarda, nel Cusio Ossola piu' robe montanare, nel basso alessandrino siamo quasi in Liguria...
Diciamo che come Piemonte vero e proprio, nessuno si offenda, si intende Torino, Cuneo, Asti e Vercelli intese come provincie.

La bagna Cauda era un tipico piatto da poveri, un po' come la casuela in Lombardia, ora e' diventato un piatto di moda e non so se ci ha guadagnato o perso.
Nella versione piu' originale (che non si presta ad interpretazioni) e' molto semplice, si tratta di una "bagna" composta da olio, aglio e acciughe.
Alcuni criminali ci mettono il latte per rendere l'aglio meno invasivo, altri serial Killer usano la panna, gente che andrebbe passata per le armi seduta stante.
Chi usa il burro ha qualcosa da nascondere, occhio.

Questa bagna e' servita in specie di terrine, sotto le quali grazie ad una pastiglia particolare c'e' sempre un fuochino, la bagna nella versione originale deve essere sempre calda.
Se poi ne cresce, il giorno dopo, anche fredda, puo' essere versata sui peperoni.
In quella bagna ci si inzuppano diversi tipi di verdure; peperoni cotti e crudi, porri, cippollini, cipolle cotte, ciapinabo', finocchi, cardi, sedani, patate e altro.
Alcuni anche l'uovo sodo ma sono miscredenti senza Dio.

La bagna cuada per la socialita' e' micidiale, per almeno 2 giorni il tuo alito puzzera' d'aglio da fare impallidire un coreano, alcuni di noi che il giorno dopo lavorano la mangeranno senz'aglio...che e' un po' come ciulare una senza tette, ma li capisco, il lavoro e' lavoro.
Quando vivevo in casa coi miei, da ragazzino, in inverno capitava sovente di mangiarla, oggi mi limito a questa unica volta all'anno.
Sinceramente, la mangio volentieri (una volta ogni 12 mesi) ma non e' che impazzisca letteralmente, pero' ne vale sempre la pena, fidatevi.