SLS32-The Kitchen Diaries Week 1: Magic with 3 - Cloud Cupcakes and Pancakes

Holaaa! Bienvenidos a mi blog, esta semana empieza la nueva temporada de retos y estas nuevas propuestas me tienen entusiasmada, sobretodo la de @suboohi, ya que puedo seguir aprendiendo a hacer nuevas y creativas recetas. Está semana debemos elaborar una receta a base de 3 ingredientes, desde hace tiempo he querido hacer una nube de frutas-pan de nube, ¡Así que este desafío ha sido perfecto para probar la receta!

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Ingredientes Principales

2 huevos
1 cambur/banana
2 cucharada de chía hidratada

Ingredientes Secundarios

1 cucharadita de canela
1/2 taza Harina de soya
Miel (opcional)

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Comencé separando las claras de las yemas, con cuidado de que no se escapara algún trozo de cáscara, reservé las yemas y en un bowl batí muy bien las claras hasta que estuviesen en punto de nieve, también se puede comprobar que están en su punto si al voltear el bowl no se cae la mezcla.

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Luego, tomé el cambur y lo trituré con ayuda de un tenedor, seguidamente tomé un bowl y lo agregué junto con la chía y yemas, adicional a ello, agregué un poco de canela en polvo, no quise agregar azúcar ya que quería algo más saludable, pero si desean probar la receta añadan azúcar al gusto, mezclé muy bien e integré a la mezcla de las claras con movimientos envolventes y lentos, para no bajar el aire de las claras.

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Después agregué mi mezcla a capacillos bonitos y llevé al air fryer por 15 minutos a 160°, o hasta que estuviesen doraditos. Lastimosamente, a los 7 minutos se fue la electricidad y pese a que mis cupcakes estaban doraditos, les faltaba hornearse un poco más

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Esperé un rato y nada que llegaba la electricidad, así que guardé la mezcla en el refrigerador durante 2 horas, pero pasado ese tiempo seguía sin electricidad y el aire de la mezcla había bajado, así que tomé la soya que tenía guardada de mi proyecto y la hice harina para convertir mi mezcla de cupcakes en panquecas, agregué 1/2 de taza de harina de soya y una cucharada más de chía hidratada. Hice pequeñas panquecas y decoré con un poco de cambur en rodajas y miel.

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Decidí hacer esta receta ya que, inicialmente, me parecía muy lindo su parecido a una nube, usualmente encontraba recetas con fresas o manzanas, pero agregué cambur ya que es lo que suelo tener a la mano.

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Últimamente consumo más chía debido a mi proyecto escolar, así que no perdí la oportunidad de agregarla a esta receta. La chía son semillas pertenecientes a la familia de la menta, a través de varias investigaciones se ha evidenciado que aporta beneficios para mejorar la obesidad, perfiles lipídicos y presión arterial, destacar que la chía aporta fibra, polifenoles, antioxidantes, proteína, minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3, si se acompaña de otros buenos alimentos, el impacto a nuestra salud será sumamente positivo, pueden leer más sobre la chía en este artículo de PubMed.

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Fue muy divertido de hacer los pancitos de nube, me sentía como esas creadoras de contenido aesthetic de redes al principio, pero ese repentino corte de electricidad explotó mi burbuja e hizo resolver, ¡igualmente quedó muy delicioso!

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¿Probarían esta receta @pasindukd, @marito74, @eglis?

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