Helloooo Queridos Steemians...

En esta oportunidad les quiero mostrar el proceso de realización de unas Berenjenas a la Parmesana que me quedaron de rechupete, jajaja, para que se animen a probar en sus casitas. Se que a lo mejor muchos ya las han preparado pero para mi fue un descubrimiento total, ademas de que contiene vegetales, sirve de cena ligera, es espectacularmente divina. Se las recomiendo y sin mas preámbulos, he aquí la receta.

Ingredientes:

• 2 Berejenas grandes
• Queso parmesano
• Queso mozzarella
• Jamón (opcional)

Para la salsa:

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimenton
• 3 tomates previamente hervidos y pelados
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180°.

Luego lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo sin retirar la piel y las colocamos en un colador con bastante sal gruesa, esto es para que las mismas boten el jugo acido que tienen, las vamos a dejar así por lo menos 20min, notaran que va a escurrir un liquido oscuro, es lo que queremos. 

Mientras este proceso se da, vamos preparando la salsa; es una salsa de tomate simple, cortamos la cebolla, el pimentón y el ajo en cubos pequeños y los sofreímos por unos 2 minutos y luego le incorporamos el tomate triturado o licuado si lo prefieren, sal pimentamos y dejamos cocer a fuego lento por aproximadamente 3 minutos mas.

Una vez que hayan pasado los 20 minutos procedemos a lavar muy bien nuestras berenjenas y en un sarten anti adherente, rociamos un poco de aceite y las sellamos por 1 minuto aproximadamente de cada lado.

Una vez tengamos nuestras berenjenas selladas y nuestra salsa lista, procedemos a armar en una bandeja para horno, puede ser de cristal o de metal.

Colocamos una capa de salsa, una capa de berenjenas, nuevamente agregamos salsa, debemos asegurarnos de cubrir uniformemente las berenjenas con salsa para que su cocción sea igual por todos lados, le colocamos nuestro jamón y queso mozzarella (en esta oportunidad yo lo coloque en lonjas, pero lo pueden rallar si lo tienen entero), Colocamos otra capa de berenjenas, mas salsa, nuevamente queso mozzarella y por ultimo queso parmesano al gusto.

Y ya estamos listos para meterlo al horno, lo cubrimos con papel aluminio y dejamos que la magia suceda por aproximadamente 30 minutos, luego retiramos el papel aluminio y dejamos por 5 minutos mas para que gratine.

Y este es el resultado queridos amigos, una receta simple y sin muchas complicaciones, sirve de acompañante para cualquier comida o como plato principal si deseas una comida ligera y nutritiva. Simplemente exquisita.

Espero que se animen a prepararla y que les sirva de ayuda este post.

Se les quiere un montón, nos leemos pronto.

BESOS.