| SLC-S28/W6-“Sabor local, toque global | ¡Mi comida global exclusiva!”
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Un saludo cordial, he disfrutado cada participación en los retos liderados por @ninapenda, estos se han enfocado en crear platos con estilo global usando lo que tenemos en casa, nos ha impulsado a ser más creativos y disfrutar aún más lo que cocinamos, y es que cada uno de nosotros nos las ingeniamos en la cocina cada día, mostrar lo que podemos hacer es genial.
¿Cuál es el nombre y la historia detrás de tu plato estrella?
El pernil se degusta mucho en navidad en Venezuela, forma parte del plato navideño y en mi casa no faltó, por lo general se sazona muy bien con especias, lleva también ajo, mostaza, aceitunas, pasas, se baña con cerveza, naranja o vino y se deja marinar al menos 2 horas antes de hornear. Lo mejor es que siempre nos queda pernil para continuar degustando al día siguiente; aún tenía en casa, ideal para rellenar tacos mexicanos al estilo venezolano.
Me gusta improvisar en la cocina y aprovechar los sobrantes de comida, todo se aprovecha. En días pasados durante uno de mis paseos, disfruté de un taco en un establecimiento de estilo mexicano y quedé con ganas de probar más, así que prepararlos en casa sería divertido, con toque venezolano. Revisé lo que tenía a mano y estos fueron los ingredientes usados:
![IMG_20251227_122530[1].jpg](https://steemitdevimages.com/0x0//https://cdn.steemitimages.com/DQmWZTRRBPeKBi9U4Zjb3e2XsLzfyy2KN393NmdRWrkQPWw/IMG_20251227_122530[1].jpg)
1 taza de harina de trigo (para 2 tacos pequeños)
3 cucharadas de aceite
Agua según considere
cebolla, pimentón, ají
1/2 aguacate pequeño
2 cucharadas de mayonesa
cilantro, perejil picaditos.
Preparación Pico de gallo.
Inicié preparando una especie de pico de gallo, es un aderezo de estilo mexicano, sólo que usé pimentón rojo, ají verde, cebolla, aceitunas, todos cortaditos, les agregué un poquito de aceite y listo, reservé.
Preparación de guasacaca.
En la licuadora agregué un poco de perejil, cilantro, aguacate, cortaditos y agregué 2 cucharadas de mayonesa. Seguidamente licué y reservé en la nevera.
Preparación de tortillas de harina.
Continué con la masa para los tacos, resultó sencillo , sólo agregar la taza de harina en un envase limpio, en el centro 2 cucharadas de aceite, un toque de sal y mezclamos , la idea es que la mayor parte de la harina adquiera esa humedad del aceite. Nuestras manos se tornaran pegajosas, un poquito de agua nos ayudará a humedecerun poco más y el amasar será más fácil.
Una vez suave la masa, dividimos en dos si lo deseamos , así obtendremos 2 pequeños tacos. Estiramos muy bien con ayuda de un rodillo, la masa debe estar muy delgada, cortamos para darle esa forma de círculo que caracteriza a los tacos. En un sartén engrasado y caliente a fuego medio, se colocarán, las burvujas nos indican que debemos voltear, no debe quemarse, se cocina muy rápido, su apariencia es pálida.
Preparación de carne de relleno.
Ya tenía unas rebanadas de pernil, así que las desmenucé un poco, dado que ya esta carne estaba condimentada, sólo la calenté en una sartén y listo.
Presentación de taco mexicano al estilo venezolano. (Reflejo de raíces locales e imaginación global).
![IMG_20251227_205412[1].jpg](https://steemitdevimages.com/0x0//https://cdn.steemitimages.com/DQmaPEifKmrKB2HVtsNhyrQSWbTDtpJKNUiw1CPKYGHzfn2/IMG_20251227_205412[1].jpg)
Acá un taco mexicano con ingredientes locales que tenía a la mano en casa, no tenía tomate para el pico de gallo pero aproveché el pimentón rojo, el toque picante del ají, la cebolla, que le dan ese toque colorido y multicultural, aunado a la guasacaca que es muy común como aderezo acá, el pernil como parte del relleno resulta genial, tan navideño. Agregué aceitunas y me encantó, sin duda que la comida casera tiene ese encanto que nos transporta.
¿Qué lo hace destacar entre todos los demás platos que has preparado?
Hasta ahora no había preparado en los retos un plato de inspiración mexicana, me gusta el hecho de que a pesar de ser una comida sencilla y fácil de hacer, conlleva un proceso que da como resultado una ricura que a muchos encanta. Me gustaría disfrutarlos en México, sería increible, un ambiente con música wow fabuloso.
Si pudieras servirlo a cualquier persona en el mundo, ¿a quién sería y por qué?
Se lo serviría a mi amiga @eglis, ella es una persona que disfruta de comidas sencillas y ama cocinar, daría pie para una buena conversación e intercambio de tips de cocina. Nos divertiriamos mucho, estoy segura apreciaría este taco mexicano con estilo venezolano.
@blessedlife, @santi06, @sammy1109, ¿Probarían este taco mexicano con estilo venezolano?.Fotos propias, dispositivo Redmi Note11, isla de Margarita. Edición en Canva.
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