Un locrio en Dominicana

Muy buenos días esto en mi país se llama locrio una comida muy buena y mi favorita se hace con distintos tipos de carnes ,se sazonan las distintas carnes ,pernil,pollo ,res,chuletas,longaniza etc... Y se deja reposar por unos 20 minutos ,luego pone el caldero ,con un poquito de azucar crema a quemar para darle el color a las carnes porque no uso salsas, luego que ya esta un poco quemada se hechan a sofreír las carnes y se le da color al gusto a las carnes y poco a poco se hecha un poquito de agua y luego se sacan las carnes después que están bien cocidas para que no se desbaraten ,luego en el mismo caldero se con un poco de agua litro y medio de agua depende la cantidad que quieran hacer ,llegó se hecha el maíz ,el arroz cuando el agua esta hirviendo ,cuando el arroz se encuentra reseco se le introducen las carnes se mueve el arroz y luego se tapa por unos 30 minutos y buala listo esta hecho su locrio o paella .

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