Dado que no tenía harina de garbanzos, tuve que ingeniarmelas, lavé bien los garbanzos, los dejé remojando con un poquito de vinagre y esto permitió que se ablandaran un poco y expulsaran las cáscaras, las cuales retiré y colé los garbanzos. Los coloqué en un pañito y sequé bien para luego tostarlos en un sartén, la idea era poder luego obtener el polvillo, así que los aplasté con un martillo de madera y luego los coloqué en la licuadora, obtuve un polvillo aceptable pero no tan refinado.

Pelé las papas, las corté y llevé a sancochar para ablandar. Por otro lado corté la cebolla y los dos ajíes.

Una vez listas las papas, con ayuda del tenedor las convertí en puré, agregué cebolla, ají, sal y cilantro picadito, mezclé e hice una bola de puré, reservé.

Uní la taza de polvo de garbanzos con la media taza de harina pan de arroz, esta última me pareció adecuada, la mezclé, agregué sal y mezclé de nuevo.

Agregué el agua necesaria con el propósito de obtener una mezcla suave, sin ser tan líquida. Continué agregando las especies y mezclando, al probar me dí cuenta le faltaba un poco más de sal.