SLC30-W1 | Magic Potato Challenge: Snack de Papa

Es grato saludar a toda la comunidad steemian y a @bdwomen como organizadora del encantador reto gastronómico en el cual la noble papa es protagonista.

Creo que debe haber muy pocas personas a las que no les guste la papa, por no decir que ninguna. ¿Cómo decir que no a este delicioso reto para disfrutar snacks de papa?

Comencemos compartiendo la receta. Preparé las bocadillos de papa haciendo lo posible por mantener la esencia de la receta de la instructora, con los ingredientes que disponía en casa. Por ejemplo, tuve que omitir el cilantro, ya que no contaba con hierbas frescas en esta ocasión.

En cuanto a la harina de garbanzos, sustituí por arvejas amarillas que en otras ocasiones he utilizado como sustituto del garbanzo y yo misma procesé con ayuda de la licuadora. Tampoco contaba con harina de arroz, la cual sustituí por harina de maíz blanco.

Magic Potato Challenge

•Snacks de papa•

Ingredientes
2 papas grandes
1 cebolla
1 taza de harina de arvejas amarillas
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de paprika
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Cantidad necesaria de agua
Cantidad necesaria de aceite de soya

Mise en place

Preparación

En primer lugar, pelé y corté las papas previamente lavadas en trozos medianos, de manera que se cocinaran más rápido. Coloqué dichos trozos de papa en una olla con agua, cocinando hasta que estuvieran blandos.

---

Paralelamente, coloqué la harina de arvejas y la harina de arroz en un envase. Mezclé bien para luego añadir suficiente agua para obtener una pasta fluida.

Incorporé el bicarbonato, la mitad de la sal, la pasta de ajo, la pimienta y la cúrcuma.

---

Una vez cocidas las papas, escurrí bien y procesé con un pasapuré. A esta mezcla le añadí el resto de la sal, la cebolla cortadita y paprika.

Añadí un poco de aceite vegetal para amasar y formar masitas redondas y planas del puré de papa.

---

Calenté suficiente aceite en un caldero, pasé las tortitas de papa por la pasta de harinas y llevé a fritura profunda.

Dejé dorar por ambos lados, escurrí en papel absorbente y serví calientes.

---

---

¿Alguna vez has hecho chuletas de patata?

Hace un tiempo acostumbraba hacer una croquetas de papas con atún y cebollín. Una de esas recetas que una amiga de mi mamá le compartió y yo la adopté fascinada ya que me producían una especie de adicción gustativa.

Una diferencia obvia respecto a la receta de este reto es el uso de ciertas especias picantes y la cobertura para el proceso de cocción, ya que aquellas que yo solía hacer se revisaban en huevo y harina de trigo antes de freír.

---

Comparte la receta con tus familiares y obtén sus comentarios.

Disfruté de este snack con mi hija Sofía. La reacción al degustar, incluso antes de que yo lo probase fue "onomatopéyica" haciendo ese sonido que indica sin lugar a dudas que lo que saboreamos es de nuestro agrado. Cuando fue mi turno de probar hice lo propio pues realmente son deliciosas.

Algo que disfrutamos mucho fue la costra tostadita de la mezcla de harinas y especias en la cual el ajo aporta un gusto estupendo. Sin duda usaría esta costra para empanizar en otras recetas, por ejemplo carnes y vegetales. Mientras que el interior de estos bocadillos tenía la suavidad de las papas procesadas.

---

---

Agradezco la gentil invitación que me extendieran los amigos @lunasilver, @rauja, @shahid76 y @saifuddinmahmud
Invito a @marito74, @zory23 y @elianys a participar

https://steemit.com/hive-174315/@bdwomen/slc30-w1-or-potato-magic-challenge-potato-snack-potato-chop

---

---

Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación

---

---

^{Creado en Canva}