Ei galera do Steemit!!

O Açafrão-da-terra é uma planta que é facil de cultivar e que cresce muito bem no Brasil.

Essa planta é também conhecida como curcuma, raiz-de-sol ou gengibre amarelo.

Ela é originária da Ásia e pertence a família do gengibre (Zingiberaceae).

É um corante amarelo super poderoso que dá um sabor sútil aos alimentos. O pó de Açafrão-da-terra usado na culinária é extraído da sua raíz seca e moída.

Cuidado que esse tipo de Açafrão não é o proprio pistílo da flor do Lirio de Tigre (uma planta diferente conhecida e cara).
Este é mais conhecido como corante.

@rhavi colhendo o Açafrão plantado ano passado

Sobre o cultivo

Pode plantar Açafrão na horta ou até em casa num vaso grande!

• Precisa comprar algumas raízes frescas de Açafrão (3 raíses se for para plantar num vaso / 1,5 kg se for para plantar num canteiro de 3 m por 1 m).

• Deixá-las algum tempo num pote até começar a dar ums brotos.

• Depois tem que coloca-las na terra (de preferência adubada) com os brotos virados para cima.

Tem que deixar a raíz pelo menos cinco centímetros abaixo da superfície do solo.
É bom deixar um espaço de 15 cm entre cada raíz.

• Essa planta gosta de água mais não precisa molhar ela todos os dias.

Agora é so aguardar uns 10 meses para poder colher o que foi plantado! 😅

É bom colher as raizes tirando as com cuidado para não estragar a colheita.

Esta vez tiramos algumas e percebemos que estavam ainda bem pequenas...
Resolvemos então esperar mais um pouco para colher o resto do canteiro.
Talvez faltou água ou adubo na terra para elas desenvolverem mais.

Isso é a quantidade que conseguimos tirando 1/5 do canteiro.

As propriedades do Açafrão-da-terra

Ela é conhecido pelas suas propriedades medicinais, graças à curcumina que é o nome do pigmento presente nela e que tem ações antioxidante e anti-inflamatória.

"A cúrcuma tem sido muito estudada, pois os povos que a utilizam não têm prevalência de várias doenças, inclusive vários tipos de câncer e problemas cardíacos" afirma a nutricionista Jacqueline de Oliveira.

"Dentre as propriedades da curcumina que estão sendo estudadas estão a redução dos níveis de colesterol, atuação contra o câncer retardando metástases, tratamento de artrite por ter propriedades anti-inflamatórias, auxílio na digestão das proteínas, facilitador na absorção de nutrientes e regulador do metabolismo. É bactericida, antioxidante, depurativo do sangue, desintoxicante, calmante e protege do sistema cardiovascular"

Culinária

Além dessas qualidades saudáveis que o Açafrão pode trazer na nossa alimentação, para mim ele é um ótimo tempero.

Eu gosto de usa-lo todos os dias na comida!

Por exemplo no arroz ou feijão, eu frito ele fresco, picado, junto ao alho e uma pimentinha no inicio.
Dá um sabor a mais e uma cor tão bonita!
Combina também muito bem com sopas, ensopados, molhos, peixes, receitas com ovos, massas, frango, batatas, pães...etc

Vamos colocar mais Açafrão na nossas vidas que ele é gostoso, estético, saudável e baratinho!

Espero que vocês gostaram do artigo, 100% caseiro e orgânico!

Com muito amor,

@lisamalletart

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