Ensalada cocida con remolacha/ Salad cooked with beetroot

Hola amigos de esta genial plataforma hoy les contare de una receta que es muy nutritiva y rendidora; la ensalada cocida de remolacha.

Leyendo en Internet, me di cuenta que esta receta es muy popular en Europa, y que es un plato que sirve de entrada y generalmente lo acompañan con un vodka.

Ingredientes para 6 porciones:

• 2 Remolachas grandes.
• 2 Zanahorias medianas.
• 4 Papas medianas.
• 1 Cebolla mediana.
• 1 Ramita de cilantro.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 o 3 Cucharadas de mayonesa (depende de su gusto, si lo prefiere puede no colocar)
• Sal al gusto

Preparación:

Lo primero y mas importante, debemos colocar las remolachas, zanahorias y papas, en una olla con suficiente agua y poner a hervir hasta que todo este tierno, este procedimiento suele tardar entre 15 o 20 minutos.
Se retira del fuego, cuela y se deja reposar para luego proceder a pelar y cortar en cuadros pequeños, los colocamos en bol y reservamos.
Tomamos la cebolla y el cilantro y picamos en trozos pequeños y los añadimos al bol, agregamos el aceite, sal y mayonesa, mezclamos bien y servimos, puedes comerla sola o acompañada con pan tostado, es muy buena esta combinación!

Hello friends of this great platform today I will tell you about a recipe that is very nutritious and rewarding; the cooked beet salad.

Reading on the Internet, I realized that this recipe is very popular in Europe, and that it is a dish that serves as a starter and they usually accompany it with a vodka.

Ingredients for 6 servings:

• 2 large beets.
• 2 medium Carrots.
• 4 medium potatoes.
• 1 Medium onion.
• 1 sprig of coriander.
• 1 tablespoon of olive oil.
• 2 or 3 Tablespoons mayonnaise (depending on your taste, if you prefer you can not place)
• Salt to taste

Preparation:

First and foremost, we must place beets, carrots and potatoes in a pot with enough water and boil until everything is tender, this procedure usually takes between 15 or 20 minutes.
Remove from the fire, strain and let it rest and then proceed to peel and cut into small squares, place them in a bowl and reserve.
Take the onion and cilantro and chop into small pieces and add them to the bowl, add the oil, salt and mayonnaise, mix well and serve, you can eat it alone or accompanied with toast, this combination is very good!