||চাল কুমড়ার বড়ি দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না||১০%@shy-fox এর জন্য
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ বৃহস্পতিবার, ডিসেম্বর ২১/২০২৩
হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি । আজকে আমি আপনাদের মাঝে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে বড়ি রান্না রেসিপি শেয়ার করব। এখন শীতকাল শীতকালে কুমড়ার বড়ি দিয়েছি। কুমড়ার বড়ি খেতে আমার অনেক ভালো লাগে ।তাই ভাবলাম আজকে কুমড়ার বড়ি দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না করবো ।মাছ থেকে আমরা প্রচুর পরিমাণ আমিশ পেয়ে থাকি ।তেলাপিয়া মাছের সঙ্গে সবজি দিয়ে আমরা রান্না করে খেয়ে থাকি কিন্তু খুব কম তেলাপিয়া মাছ দিয়ে বড়ি রান্না করে খাই। কেননা বড়ি সব সময় পাওয়া যায় না। সেজন্য তেমন একটা রান্না করা হয় না ।আমাদের এলাকায় কুমড়ার বরি শীতকালে প্রচুর পরিমাণ দেওয়া হয় ।অনেকে আবার কুমড়ার বড়ি কিভাবে দিতে হয় হয়তো জানেই না। কি বন্ধুরা আপনাদের জানতে ইচ্ছে করছে? আমি কিভাবে রান্না করেছি , তাহলে চলুন বন্ধুরা দেরি না করে দেখে আসা যাক কিভাবে আমি মাছ দিয়ে কুমড়ার বড়ি রান্না করেছি।
••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | মাছ | দুইটা |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৫ | হলুদের গুড়া | পরিমাণমতো |
| ৬ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| ৭ | বড়ি | পরিমাণমতো |
| ৮ | জিরা | পরিমাণমতো |
প্রথমে আমি ফ্রিজ থেকে দুইটা তেলাপিয়া মাছ বের করে নিয়েছি, রান্না করার জন্য আপনারা তেলাপিয়া মাছের পরিবর্তে যেকোন মাছ নিতে পারেন।
এবার আমি তেলাপিয়া মাছ দুইটা সুন্দরভাবে সাইজ করে কেটে পানি দিয়ে পরিষ্কার ভাবে ধুয়ে নিব ।ছবিতে যেরকম দেখা যাচ্ছে।
এবার আমি তেলাপিয়া মাছ পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়া পরিমানমতো লবণ মাখিয়ে নিব।
এবার আমি চুলাইয়ে রাখা করাইয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে তেলটা একটু গরম করে নিব ।গরম করা হয়ে গেলে ভাজার জন্য তেলের উপর মাছটা দিয়ে দিব । মাছের সঙ্গে আমি বড়ি তেলের ওপর ভেজে নিব ।আপনারা যদি মাছ ভাজার পর বুড়ি ভেজে নিন তাও নিতে পারেন।
এইতো অনেক সুন্দর ভাবে বুড়িগুলো ভাজা হয়ে গিয়েছে।
এবার আমি পরিমাণমতো পেয়াজ, পরিমাণমতো জিরা ,পরিমাণমতো কাঁচা মরিচ ,পরিমাণমতো হলুদের গুড়া ,পরিমাণমতো লবণ নিয়ে নিব।
এবার আমি পেয়াজকুচি, জিরা, কাঁচা মরিচ পাটার সাহায্যে সুন্দরভাবে বেটে নিব ।বাটা হয়ে গেলে তেলের উপর পেয়াজ, জিরা ,কাঁচা মরিচ বাটা এবং পরিমাণমতো লবণ,পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়া দিয়ে দিব দিয়ে একটু কষিয়ে নিব।
এবার আমি কুমড়ার বড়ি ও ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিব, এবার সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিব।
অনেক সুন্দর ভাবে সিদ্ধ করা হয়ে গিয়েছে এবং পানির পরিমাণ অনেকটা কমিয়ে এসেছে।
অনেক সুন্দরভাবে রান্না সম্পূর্ণ হয়েছে রান্না করার পর একটা পাত্রে তুলে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
| ফটোগ্রাফার | @mdemaislam00 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইস | vivo12a |
আজকে আপনি আমাদের মাঝে চমৎকারভাবে চাল কুমড়ার বোড়ি সাথে তেলাপিয়া মাছ রান্না করে দেখানোর চেষ্টা করেছেন আপু। আপনার এ মাছ রান্না কিন্তু আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। আমি এমনিতেই পছন্দ করে থাকি এই জাতীয় বড়িগুলো। আর সেটা যদি মাছের সাথে হয় তাহলে তো কোনো কথাই নেই। যা হোক অনেক অনেক ধন্যবাদ।
এরকমভাবেও তেলাপিয়া মাছ রান্না করা যায় এটি আমি কখনো জানতাম না৷ আপনার কাছ থেকে প্রথম এরকম একটি রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারলাম৷ একদমই ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন৷ অসংখ্য ধন্যবাদ৷
শীতকালের সময় বড়ি দিয়ে যেকোনো রান্না ভীষণ ভালো লাগে, আপনি চাল কুমড়ার বড়ি দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না করেছেন। তেলাপিয়া মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন, আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল। দারুণ ছিল আপনার উপস্থাপনা ।
চাল কুমড়ার বড়ি সবাই পছন্দ করে। মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক মজার হয়। আপু আপনি অনেক পরিশ্রম করে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন এবং আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। অনেক অনেক শুভকামনা রইলো আপু।
কুমড়ো বড়ি দিয়ে তেলাপিয়া মাছ গুলো খুব সুন্দর হয়েছে। লোভনীয় লাগছে অনেক।তেলা পিয়া মাছ খুব সুস্বাদু একটা মাছ।আর কুমড়ো বড়ির তো জুড়ি মেলা ভার।খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে রেসিপিটি শেয়ার করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো।ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
চালকুমড়া বড়ি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি দেখে সুস্বাদু লাগছে। কুমড়ো বড়ি দিয়ে এই ভাবে মাছ রান্না করে কখনোই খাওয়া হয়নি। তৈরি করার প্রতিটি ধাপ খুবই সুন্দর ভাবে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।