শুরুতে আমি এখানে হাফ কেজি ধুন্দল সুন্দর করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

তারপর আমি তিন পিস পাঙ্গাস মাছ নিয়েছি। মাছগুলো অনেক ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর লবণ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছিলাম। তারপর আবার পানি দিয়ে সুন্দর করে ধুয়ে নেই। লবণ দিয়ে মাছ মাখিয়ে ধুলে অনেক ভালো পরিষ্কার হয়। তাই আমি সব সময় মাছ লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখি তারপর সুন্দর করে ধুয়ে ফেলি। মাছ ধোয়া শেষ করে লবণ মরিচ এবং হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে নিলাম। তারপর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মাছগুলো ভাঁজতে দিলাম।

তারপর আমি পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচি করে নিয়েছি। তারপর যেই কড়াইতে মাছ ভাজি করেছি একই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিলাম। আমার মনে হয় মাছ ভাজি তেলের মধ্যেই তরকারি রান্না করলে বেশি মজা হয়। তাই আমি সব সময় মাছ ভাজির তেলের মধ্যেই তরকারিটা রান্না করি।

তারপর এখানে আমি লবণ, হলুদ গুঁড়ো,মরিচের গুঁড়া,ধনিয়া গুঁড়া, জিরার গুড়া নিয়েছি এবং সেগুলা পেঁয়াজ ভাজি করা হলে পেঁয়াজের মধ্যে পানি দিয়ে এই উপকরণগুলো দিয়ে দিয়েছি।

তারপর বেশ কিছুক্ষণ কষানো হলে ধুন্দল দিয়ে দিলাম।

ধুন্দল রান্না করতে পানি তেমন লাগে না তাই আমি পানি ছাড়া সুন্দর করে কষিয়ে নিয়েছি। তরকারি যত সুন্দর করে কষানো যাই টেস্ট অনেক বেশি বেড়ে যায়। তাই আমি অনেক বেশি করে কষিয়ে নেই। শেষ আছে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে দিন।

বেশ কিছুক্ষণ পর ধুন্দুলের তরকারির মধ্যে মাছও দিয়ে দিই। তারপর বেশ কিছুক্ষণ ফুটানোর পর নামিয়ে নিই।

ধুন্দুল দিয়ে পাঙ্গাস মাছ রান্না আমি রাতের বেলায় করেছিলাম। রান্না শেষ করে সবাইকে সুন্দর করে পরিবেশন করে দিয়। নিজ হাতে রান্না করে নিজের হাতে বেড়ে সবাইকে খাওয়াতে খুবই ভালো লাগে। আমি নিজে হাতে রান্না করলে এবং সেই খাবার পরিবেশন করে খাওয়াতে খুবই পছন্দ করি। ঠিক তেমনি করে সেই খাবারগুলো যদি কেউ প্রশংসা করে তাহলে রান্না করার ইচ্ছা আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়। আমার হাজব্যান্ড আমার রান্না করা ধুন্দল দিয়ে পাঙ্গাস মাছ রান্না হয়েছে অনেক প্রশংসা করেছিল যে আমার খুবই ভালো লেগেছে।

আমি মোছাঃ সুমাইয়া, আমি একজন বাংলাদেশী মুসলিম নাগরিক। আমার বাসা গাংনী-মেহেরপুরে। আমার বর্তমান ঠিকানা ঢাকা সাভার, বিশ-মাইল। আমার বর্তমান ঠিকানা ঢাকা সাভার। ভ্রমণ করতে আমি পছন্দ করি এবং সুন্দর সুন্দর ফটোগ্রাফি করা আমার একটা শখের কাজ। আমার রান্না করতে অনেক ভালো লাগে নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে খুবই ভালো লাগে সেই সাথে অবসর সময় ছবি আঁকতেও পছন্দ করি।আমার @sumiya23 স্টিমিট আইডির নাম।