Que comerán los futbolistas durante el mundial de Rusia.

Hablando de la dieta que un deportista de alto rendimiento tiene, como en el caso de un futbolista profesional, es muy parecida a la de una persona normal. Aunque, la cantidad de ciertos nutrientes debe ser mayor para el futbolista. El alto desempeño y las exigencias físicas requieren más líquidos, carbohidratos y proteínas.

Desde luego, durante el Mundial de Rusia, el tipo de comida y la cantidad variará, incluso de un jugador a otro. Existe, también, otra variable a tener en cuenta; si el partido es en la mañana, los alimentos que se consuman el día anterior y los que se consuman algunas horas antes del encuentro, deben tener en cuenta el desgaste físico que se producirá. Por otra parte, si el partido es en la tarde, el futbolista debe durante la mañana y hasta dos horas antes del partido preparar su organismo con los nutrientes necesarios para un desempeño óptimo.

Frutas y vegetales, eso comen y comerán.
Estos alimentos ricos en vitamina A y vitamina C, entre otros, garantizan la eficiencia en cancha del futbolista. Mejoran la visión y fortalecen los huesos y tienen efectos antioxidantes. Entre las frutas y vegetales con alto contenido de estos elementos están: la zanahoria, el calabacín, la espinaca y el brócoli, mango, kiwi, papaya, melón, brócoli, coliflor, espinaca, pimentón.

Carbohidratos para tener energía.
El fútbol es un deporte de altísima exigencia por lo que un futbolista profesional sometido a un ejercicio continuo y de alto impacto por 90 minutos pierde una tremenda cantidad de energía que debe estar ahí, almacenada en su cuerpo, pues de lo contrario, se descompensaría. Esto pudiera causar un revés en los resultados del partido. Para estar preparados ante esta posibilidad hay que consumir carbohidratos.

Alimentos con alto contenido de carbohidratos: la papa, el arroz, la pasta, el pan y los cereales. El jugador, al terminar el partido, debe reponer la energía perdida. No es raro verlos comer un gran plato de espaguetis después del juego.

Proteínas para dar fuerza y resistencia
El futbolista necesita de proteínas para el mantenimiento y desarrollo de los músculos, órganos y tejidos. Las proteínas de origen vegetal y animal siempre se incluyen en las comidas que un futbolista tiene al día, entre 5 y 6. Se consume muchos fríjoles, lentejas, lácteos bajos en grasa y otras proteínas de tipo animal. Se consume mucha carne de cerdo por su alto contenido de proteínas y bajo porcentaje de grasas, desde luego la carne magra como el lomo de cerdo.

El futbolista consume muchas nueces y semillas para la concentración
Un óptimo desempeño en la cancha tiene que ver con dos variables fundamentales: preparación física y preparación mental. Es ahí donde este tipo de alimento ayuda al jugador a visualizar el juego a priori y calcular cada movimiento en su mente para lograr el ansiado gol. Es decir, estos alimentos ayudan grandemente a la concentración en el objetivo buscado. Las nueces y semillas contienen tipos de aceites y grasas recomendadas para la concentración mental.

El futbolista debe consumir menos grasa y azúcares.
Los futbolistas deben evitar el consumo de azúcares refinados, bebidas carbonatadas y excesivamente azucaradas, carnes con mucho grasa y bebidas alcohólicas para mantener un estado físico óptimo.

Platos que estarán degustando los jugadores del mundial en Rusia.

Pelmeni, Shashlyk (carne y cebollas), Uja (sopa de salmón o bacalao), Coulibiac (Pastel de percado). Aquí incluimos una receta para que la prepares en tu casa. Tomado de Internet.

Uhka

INGREDIENTES
1 kg. de bacalao
6 patatas
1 puerro
1 zanahoria
2 cebollas
2 hojas de laurel
2 cdas. de eneldo picadas
Azafrán
6 granos de pimienta
Sal al gusto

CÓMO HACER UKHA
Lavar, pelar y cortar las patatas en dados, al igual que la zanahoria y la cebolla; picar el perejil. Hervir todas las verduras excepto el puerro en 1 litro y 1/4 de agua con sal durante unos 15 minutos.

Añadir las hojas de laurel, los granos de pimienta molidos, el azafrán y lmedio puerro cortado en rodajitas.

Mientras tanto cortar el bacalao en trozos grandes, desalarlo bien y enjuagar el pescado con abundante agua corriente. Añadir los trozos de pescado a las verduras y dejar cocer a fuego lento por otros 5-10 minutos.

Al final de la cocción, añadir el resto del puerro cortado en rebanadas y el eneldo picado.

Servir la sopa de pescado bien caliente, con una rebanada de limón.

Notas: Las verduras, especialmente las patatas, sólo deben hervirse durante 15 minutos para que no se ablanden demasiado.
Para preparar esta receta es necesario desalar el pescado con mucho cuidado.

Ideas y variantes: La sopa de pescado puede ser "amarilla" con azafrán como en este caso, "blanca", o incluso "negra" con pimienta y clavo de olor.

Por Abraham Guevara – Mercadeo Sello Latino
Ilustrac

Ilustración: Lindsay Figuera