Crema de Rocoto / Gastronomía peruana
¡Hola querida Comunidad!
Los acompañamientos son parte esencial de la comida peruana, ya que pueden transformar un plato delicioso en todo un deleite. Enaltecen los sabores y los hacen más profundos, caso como el ají o las cremas que tienen un toque picante.
No solo preferimos un Ceviche con algo extra de picor, sino también diversos platillos que necesitan ese gustito adicional de sabor.
Las cremas de Huancaina, Rocoto, Huacatay, etc. son las que dan ese toque especial a la comida peruana y por qué no darles el protagonismo que merecen. Acompañadas de unos papitas, se pueden volver en una entrada muy sustanciosa.
En esta publicación te dejaré el proceso de elaboración de una deliciosa Crema de Rocoto.
¿Qué necesitamos?
Ingredientes:
- 05 Rocotos (Ají peruano)
- 02 Dientes de ajos
- 100 grs. de Queso fresco
- 02 Paquetes de galleta Soda (Galleta salada)
- 01 Tarro de leche evaporada
- Algunas ramas de Cebolla China (Cebollín)
- Aceite
- Sal
¡A Preparar!
1. Los rocotos se cortan por sus alrededores, evitando que las venas internas o las semillas se queden. Se debe lavar en abundante agua dos o tres veces. Se debe recordar que es un ají y suele ser muy picante, así que depende de la tolerancia, le puedes agregar unas cuantas venitas. ¡No muchas!
2. Una vez limpias lo echamos en el vaso de la licuadora, junto con los dientes de ajos. Le agregamos un poco de sal.
3. Luego agregaremos el queso fresco desmenuzado. Esto hará que se licue de mejor manera.
4. Agregamos la galleta soda desmenuzada.
5. Antes de empezar le incorporamos la leche evaporada. Cerramos el vaso y licuamos.
6. Por último, para buscar una crema espesa le agregamos en forma de hilo el aceite. Lo justo y necesario, si nos queda muy espesa podemos agregarle un poco de leche. Corregimos la sal y estará lista.
..Y así llegamos al final de esta receta..
¡Hasta una próxima oportunidad!
Las fotos son de mi autoría,
realizadas con una cámara Samsung J8
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