Fuente: Pixabay

Esta hortaliza muy conocida en gran parte del mundo, pero.

¿Cuánto conoces de esta hortaliza?

Fuente: http://www.semprecol.com/repollo.html

El nombre científico de esta hortaliza es “Brassica oleracea var. capitata L.” pertenece al grupo de las familia de las “crucíferas” pero es más conocido como repollo, dependiendo del lugar donde te encuentres pueden llamarlo de diferentes manera. Por ejemplo col 

Unas de las hortalizas más conocida y antiguas del mundo, hay registros que datan del año “2500 AC” su origen es incierto, hay quienes afirman que provienen del “mediterráneo” otros aseguran que su origen es “Asia” 

Antiguamente en Grecia Y  Roma se cultivaban no como un alimento, los repollos eran utilizados como  hierbas medicinales.

Los principales países productores son:

1. China
2. Federación de Rusia
3. India
4. Corea
5. Japón
6. Estados Unidos
7. Polonia
8. Indonesia
9. Ucrania
10. Rumania

Existen muchas variedades de repollo y se las agrupan de acuerdo a la fecha de cosecha, a su vez se agrupan de acuerdo a sus presentaciones y colores. Existen dos segmentos muy bien definidos los repollos de:

Primavera/verano 

• Durham Early
• Avon Crest
•  April
•  Greyhound

Otoño/invierno

• Celtic
•  Christmas Drumhead
• Júpiter

El repollo es muy práctico a la hora de cocinar, se puede consumir crudo, cocido, hervido, al vapor, como encurtido, ensaladas, en muchos países es utilizado como aderezo, existen cientos de recetas donde se pude utilizar esta hortaliza.

Repollo Sateado

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCcciZypQDEWaayMbaUntbwQ

Shawarma

Fuente: http://milrecetas.net/como-hacer-shawarma/

Guisado de repollo

Fuente: http://recetas-mexicanas.com.mx/repollo-guisado

Sauerkraut

Fuente: http://www.all-creatures.org/recipes/i-sauerkraut.html

Sopa de repollo

Fuente: http://cg.facilisimo.com/dsk/1240807.html

Pastel de repollo rehogado

Fuente: http://milrecetas.net/repollo-rehogado/

Otra manera muy práctica de consumir el repollo es a través de su jugo, el consumo asiduo de esta hortaliza aporta muchos beneficios para nuestro organismo, vitaminas y minerales.

Fuente: https://www.lavidalucida.com/10-beneficios-del-jugo-de-repollo.html

Su preparación es muy sencilla, se corta el repollo en pequeños trocitos, se coloca en la licuadora, se puede combinar con otras hortalizas o jugos de frutas, si deseas bien dulce, puedes agregar miel y a disfrutar de un sabroso y  saludable jugo.

Tienes que tener presente que cuando ingieres esta hortaliza está incorporando muchos beneficios a tu organismo, el consumo asiduo aporta vitaminas y minerales.

• vitamina A, C, E, B3
• potasio 
• magnesio
• fibra 
• azufre 
• beta-caroteno
• calcio
• folato.

• Su contenido de “fibra” lo hace ideal para combatir y prevenir el “Estreñimiento” las fibras hace trabajar mejor al intestino, por lo que se recomienda consumir el repollo crudo.

• Se recomienda ingerir periódicamente jugo de repollo, esto contribuye a prevenir las “ulceras estomacales” 

• El repollo es muy recomendado por los nutricionistas para perder o mantener el peso, su contenido de “ácido tartronic” no permite que los alimentos que contienen “azúcar” o “carbohidratos” se conviertan en grasa, haciéndolo ideal para las personas que desean mantener el peso.  

Ahora que conoces los beneficios que aporta el repollo, que piensas, o cuantas veces consumirás esta maravilloso producto 

• Una vez al mes
• Una vez por semana
• Una vez al día

Si quieres conocer más sobre las especificaciones médicas, científicas y los  beneficios que aporta el consumo de esta hortaliza solo debes ingresar a los link que dejo a continuación.

Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Origen-produccion-Col-blanca.html

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._capitata

Fuente: https://www.buenasalud.net/2013/04/29/el-repollo-y-todos-sus-beneficios.html

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Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

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