La harina de maíz, es una harina que poco se puede llegar a pensar en utilizar para la repostería. Por ser una harina menos refinada, densa y su sabor a maíz, no es "considerada" para realizar pasteles o galletas. En esta oportunidad, quiero presentarte una receta, un estilo de pastel que te hará querer prepararla para acompañar un vaso de leche, un vaso de malta o una sencilla taza de té. Prepara tu mesa de trabajo, busca los ingredientes que ya vamos a hornear.

Ingredientes

• 250gr de harina de maíz
• 250gr de azúcar
• 125gr de mantequilla
• 3 huevos
• 400mil de leche
• Esencia de vainilla y anís
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Azúcar necesaria para caramelizar el molde

Preparación

• Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa e incorporar de uno en uno cada huevo. Integrar muy bien
• Añadir la vainilla junto con la esencia de anís, e integrar a la mezcla.

• Añadir toda la harina de maíz, junto con el polvo para hornear e integrar. Acto seguido, agregar 250mil de leche
• Una vez añadida la leche e integrada a la preparación, dejar reposar por 5min para dejar que la harina absorba la mayor cantidad de líquido posible.

• Notaras que la mezcla está un poco dura o seca, agrega el resto de la leche e integra bien.
• Colocar la preparación en un molde de 15x15cm preparado con un caramelo como si fuera un quesillo o flan y llevar al horno por un espacio de 45min a 200°C.

• Al sacar del horno, voltear y dejar enfriar para servir. Aunque te la recomiendo tibia con un vaso de leche fría.

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí, con un teléfono Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separador es una imagen CCO adaptada tomada de aquí}