En Venezuela el plátano está presente con mucha frecuencia, incluso en las tres comidas. En mi casa es casi indispensable, en cualquiera de sus versiones, frito, horneado o salcochado. Pero esta vez quiero contarles una especie de torta de plátano pero llevada a cupcake.

En cuanto a la preparación, debes batir primero las claras de los huevos hasta punto de nieve, luego agrega poco a poco la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y sigue batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.

Por otro lado, tritura los Plátanos y mézclalo con la leche y la mantequilla previamente derretida pero ya fría al momento de mezclar. Une las dos preparaciones y si quieres hacer uno torta puedes verter la mezcla en un molde para hornear que esté previamente untado con mantequilla. Lo llevas al horno a 180° por una hora aproximadamente o hasta que al insertar un cuchillo en la torta éste salga limpio.

En mi caso, como opté por hacer unos cupcakes, al obtener las dos mezclas, las uní y las licué pues la textura del plátano impedía que los ponquecitos quedaran esponjosos. Luego los llevé al horno y ¡listo! Para decorar hicimos un nevado.