Rica y rápida receta de pie de limón !LÉELA HASTA TÚ QUE QUEMAS EL AGUA PUEDES HACERLA :)!

Hola!!!! tiempo sin verlos, hace mas de dos meses que no pasaba por aquí
(vivo en Venezuela y cuando hay Internet se me va la luz y si hay luz probablemente no haya Internet)

Ante que todo feliz navidad a todos y por favor apoyen mi post :)

Ahora les cuento que mi 24 de diciembre no fue el mejor este año, no habia mucho que hacer y contaba con poco presupuesto para un rico postre, asi que me puse creativa e hice un pie de limón que hasta a mi me sorprendio su buen sabor !de verdad es delicioso!

en las recetas que encuentras por la red incluyen gelatina, crema evaporada y cosas que simplemente en mi pais son imposible comprar; asi que lo hice con lo que encontré y fue:

Galletas maría, estas son galleticas muy normalitas no tienen crema ni nada, creo que en algunos países son conocidas como macedonias, pero no estoy segura igual les pongo foticos para que busquen unas parecidas.
Margarina (poca como dos cucharadas)
Un pote de leche condensada
Un limon
Y, azúcar para hacer un rico merengue
ah! y dos huevos

Primero hice la parte de abajo, lo crujiente. Es mega fácil; en la licuadora metí las galletas (poco a poco) hasta que quedaron como una harina, deje que la margarina se ablandará y la agregue al polvo de galletas. La amase y le puse una copita de brandy (te sirve un chorrito de leche, un poco de ron, jugo de naranja y sino un chorrito de frescolita) y quedo una masa bien sabrosa y dulce.

La esparcí en el molde donde iba el pie y la metí a hornear, se fue la luz :/ asi que no me pregunte a que temperatura, yo la deje 15 minutos y salio crujiente.

Ahora el relleno:
En la licuadora agregue la leche condensada y las dos yemas de huevo (guarda las claras para hacer el merengue) y empece a licuar, sin detener la licuadora agregue el zumo de un limón. Deje licuar por 5 minutos más y listo.

Agregue esta mezcla sobre la masa de galleta y la metí al horno diez minutos más.

Y, por ultimo el merengue
batí las dos claras del huevo a punto de nieve, luego agregue azúcar poco a poco hasta que sentí bien el grado de dulzor y le ralle un poco de cascara de limón.
Decore con el merengue el pie y lo volví a meter al horno para que se dorará un poco el merengue.

Deje enfriar y luego refrigere

De verdad quedo delicioso, te recomiendo esta receta es fácil, rápida de hacer y todos quedaran sorprendidos :)

Espero que les guste!