A la hora de pedir unas papas fritas en los lugares de comidas rápidas nos quedamos con los ojos pegados en nuestros monederos por los altos precios, por lo que un día en mi casa se me ocurrió una manera de hacerlas y hasta este momento me ha funcionado.
Cuando quiero comerme unas papitas Fritas con salsa de Tomate o Mayonesa o para servir de acompañamiento que no queden grasientas y sabrosas doy los siguientes pasos:

1. Cantidad de papas las que ustedes consideren lo importante es que sean grandes.
2. Primero que nada lava las papas, recuerda que antes de consumir cualquier producto o antes de meterlos en la nevera bien sea enlatados, frutas, vegetales, jugos etc., deben ser lavado.
3. Pelar las papas y picarlas tipo Juliana.
4. Coloca una olla con agua al fuego, déjalas herví, una vez hervida coloca las papas picadas, cocinar por 10 Minutos, luego bájalas del fuego y escúrrelas, la papa no puede quedar blanda por lo que este tiempo ha sido suficiente.
5. Una vez que estén escurrida guárdalas en un una bolsa plástica y mételas al congelador por una media hora antes de sofreír.
6. Al momento de sofreír el aceite debe estar lo suficiente caliente, para que las papas queden ricas y crujientes.
   Si se congelan no tienes que dejar que se descongelen.
   Mucha precaución al momento de colocarlas en el aceite

Me ha funcionado, espero que a ustedes también.