শুটকি মাছ দিয়ে বাঁধাকপির সুস্বাদু রেসিপি || by @lammiislam

@lammiislam
From #bangladesh

---

ভুমিকা

---

হ্যালো বন্ধুরা আসসালামু আলাইকুম সবাই কেমন আছেন, আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি। যাইহোক আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আমার রেসিপি আশা করি সবারই ভালো লাগবে। আমি আজকে যে রেসিপিটি করেছি যদিও এই সবজির সিজন না তাই এখন খুবই কম পাওয়া যায়। আজকে আমি বাঁধাকপি দিয়ে শুটকি মাছের ভাজি আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম। আশাকরি সবাই ভালো লাগবে।আর আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। আর চেষ্টা করেছি আপনাদের মাঝে প্রতিটি ধাপে ধাপে বোঝানোর আশা করি সবাই বুঝে থাকবেন। তাহলে শুরু করা যায়-

---

আমার এই রেসিপিটি করতে যা যা লাগে তা হল-

---

• বাঁধাকপি
• পিয়াজ
• কাঁচামরিচ
• লবণ
• সয়াবিন তেল
• হলুদ গুঁড়া
• এবং শুটকি মাছ
  আর সবকিছুই নিতে হবে পরিবারে চাহিদা মত।

🕳️🕳️🕳️🕳

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি আমার রিসিপির বাঁধাকপি, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ সুন্দরভাবে ধুয়ে সেগুলো কেটে নিলাম। এরপর আমি শুটকি মাছগুলো ছোট ছোট করে কেটে নেই। তারপর সেগুলো গরম পানি দিয়ে সুন্দর ভাবে ধুয়ে নিলাম। কারণ কোন ময়লা জীবন থাকলে সেগুলো খুব সহজে গরম পানিতে পরিষ্কার হয়ে যায় তাই।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আমি চুলার মাঝে একটি কড়াই দিলাম। এরপর কড়াই মাঝে আমি পেঁয়াজকুচি এবং কাঁচামরিচ কাটা সেগুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভেজে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

পিয়াজ এবং কাঁচামরিচ ভাজা যখন লালচে হয়ে যায়, তখন আমি শুটকি মাছগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর শুটকি মাছগুলো আমি সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

শুটকি মাছ আর পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ গুলো একসাথে মিশে ভেজে লালচে করে নিলাম। এবং ভালোভাবে ভেজে নিলাম যাতে সবজি দেওয়ার পরে তেমন কোন গন্ধ না পাওয়া যায়।

পঞ্চম ধাপ

এখন আমি লালচে হওয়া পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, শুটকি ভাজির মাঝে বাঁধাকপি দিয়ে দিলাম। এবং সেগুলো সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন আমি পরিমান মত হলুদের গুঁড়ো দিয়ে দিলাম। যাতে আমার বাঁধাকপি ভাজি একটু হলুদ বর্ণের হয়ে যায়। আর হলুদ পরিমান মত দিতে হয়, কারণ বেশি দিলে খাবার হলুদ গন্ধটা বেশি হয়ে যাওয়ার কারণে তেমন মজাদার হয় না। তাই পরিমাণ মতো সবকিছু দিতে হয়।

সপ্তম ধাপ

হলুদের গুড়ো আমি খুব সুন্দর ভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিলাম। হলুদ দিয়ে সাথে সাথে নাড়াচাড়া করে মেশানো হলে সেটা অনেক ভালো মিশে যায়, কোথাও যেন হলুদের পরিমাণ কম বেশি হয়ে গেলে ভাজি দেখতে এবং খেতে মজাদার হয়না।আর ভাজি জিনিসটাই সব সময় লাড়াচাড়া করতে হয় তা না হয় নিচে লেগে যায়। আমি ঠিক তাই নাড়াচাড়া করে আগলা করে দিলাম যাতে কড়াই মাঝে না লেগে যায়।

অষ্টম ধাপ

এবার আমি সুন্দরভাবে বাঁধাকপি ভাজি নাড়াচাড়া করে, কড়াইয়ের মাছ বরাবর এনে সেগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য গোলাকার করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। যাতে খুব তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যায়।

নবম ধাপ

এ পর্যায়ে আমি আমার বাঁধাকপি ভাজা শেষ করে নিলাম। এরপর আমি বাঁধাকপি ভাজা গুলো একটা প্লেটের মাঝে রাখলাম। এরপর এই কমিউনিটির নাম এবং আমার নিজের স্টিম আইডির নাম লিখে নিচে তারিখ লিখলাম। এরপর আমি সুন্দর করে একটি ছবি উঠালাম আর এখানেই আমার রেসিপিটি শেষ করে নিলাম।

Thanks a lot for reading and viewing my post.

---