আমাদের গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী হামু,,

হামু আমাদের ঐতিহ্যবাহী একটি উপাদান। আমাদের রান্নার করার কিছু উপাদান এই হামুর মাধ্যমে গুড়া করে রান্নায় দিয়ে থাকি। রান্নার মধ্যে সুগন্ধ ও সুস্বাদু ও মজাদার করার জন্য আমরা মসল্লা ব্যবহার করি। আর এটা আমরা এই হামুর মাধ্যমে সুন্দর করে গুড়া করে নেই।কেউ প্রতিদিন অল্প করে গুড়া করে করে দেয়। আবার কেউ একসঙ্গে অনেকগুলো করে রাখে।

তবে আমরা সাধারণত একসঙ্গে অনেকগুলো করে থাকি। যেটা আমাদের জন্য সুবিধা হয়। হামু সাধারণত দুই ধরনের হয়। লোহার ও কাঠের। লোহার হামু সাধারণত মেশিন এ পেস্টন দিয়ে বানানো হয়। বড় বড় মেশিন এর যখন পেস্টনগুলো নষ্ট হয়ে যায় তখন সেগুলো হামু বানানোর জন্য নিয়ে আসা হয়। সেগুলোর আনার পর সেগুলোর একপাশে একটা তলা লাগিয়ে দেওয়া হয় এবং সাইটে ধরার মতো একটি রড দেওয়া হয়।

আর এই রকম ভাবে হামু বানানো হয়। কিন্তু সেটার উপর ভালোভাবে ঘষে দেওয়া হয় যেন সেটা ধারালো জিনিস হাতে না লাগে আর হাত যেন কেটে না যায়। এই রকম ভাবে একটি লোহার হামু সম্পূর্ণ করা হয়। তবে সবথেকে বেশি সময় লাগে কাঠের হামু বানাতে। কারণ সেটা একটি মাত্র কাঠ দিয়ে ধীরে ধীরে অনেক সময় নিয়ে সেটার উপর নকশা করতে হয় এবং সেটাকে ধীরে তৈরি করতে হয়। একটা কাঠেট হামু তৈরি করতে অনেক সময় লেগে যায়।

কারণ কাঠের বাইরের অংশটা একজন কাঠমিস্ত্রী অনেক নিপুণ হাতের কারিগর দিয়ে নকশা করে থাকে। কাঠের নকশা গুলো করতে অনেক দক্ষ লাগে। কারণ একটু ভুল হলে এ সেটা নষ্ট হয়ে যায়। এজন্য এইসব করার জন্য একজন দক্ষ মানুষ দরকার। তবে কাঠের তৈরি হামু দিয়ে সাধারণ আমরা মসল্লা এইসব গুড়া করে থাকি। কারণ সেগুলো ছোট্ট এ হয়। কিন্তু পেস্টন এর হামু গুলো বড় হয়। যেগুলো দিয়ে আমরা চাল বানার পর পিঠা বানিয়ে খাই। আমাদের গ্রাম অঞ্চলে এটি একটি অপরিহার্য উপাদান।