エビとアンコウの肝

今日はエビとアンコウの肝を食べました。 アギの肝は好きな食材なので、時々材料を買って食べています。 でも、寿司用の冷凍エビは今回が初めての注文でした。 エビが生臭い味や食感が良くないのではないかと心配していましたが、思ったよりもとても美味しいです。 安い寿司店ではエビを冷凍エビ製品として使うと言われていたので、どうやって冷凍エビを使うのか、その食感が出るのか不思議に思っていましたが、今日食べてみると、その解凍さえうまくいけば、そのエビの弾力があり、しっかりとした食感が出るんですね。 次回も注文してみようと思います。 美味しければいいな 考えながらギャンブルのように注文したメニューですが、とても美味しい一食でした。 次は何を注文しようか楽しみです。