Sejarah Mie Instan

Mie instan merupakan salah satu makanan cepat saji paling populer di dunia, dengan sejarah yang dimulai dari inovasi seorang pengusaha Jepang pada abad ke-20. Berikut adalah perkembangannya secara kronologis:

Awal Mula (1950-an)

• Latar Belakang
  Pada masa pasca Perang Dunia II, Jepang menghadapi tantangan kekurangan makanan dan kebutuhan akan makanan yang mudah dibuat.

• Penemu
  Momofuku Ando, pendiri perusahaan Nissin Food Products, terinspirasi melihat antrean panjang orang yang ingin membeli mie basah di sebuah pasar pada tahun 1958. Ia kemudian menghabiskan sekitar satu tahun untuk mengembangkan metode pembuatan mie yang dapat disimpan dan dimasak dengan cepat.

• Inovasi Kunci
  Ando menemukan teknik pengeringan dengan uap dan minyak panas (flash frying) yang membuat mie menjadi kering namun tetap lembut saat direbus, serta dapat menyimpan rasa dan tekstur dalam waktu lama.

• Produk Pertama
  Pada 25 Agustus 1958, Nissin meluncurkan produk pertama bernama Chicken Ramen, mie instan pertama di dunia, yang dijual dengan harga sekitar 35 yen per bungkus.

Ekspansi Global (1960-an – 1970-an)

• Masuk ke Pasar Luar Negeri
  Pada awal 1960-an, mie instan mulai diekspor ke negara-negara Asia lainnya, kemudian ke Amerika Serikat dan Eropa.

• Produk Ikonik
  Pada tahun 1971, Nissin meluncurkan Cup Noodles, mie instan dalam mangkuk sekali pakai yang dapat dimasak hanya dengan menambahkan air panas, tanpa perlu mangkuk atau garpu tambahan. Inovasi ini semakin memperluas popularitas mie instan di seluruh dunia.

• Persaingan Muncul
  Perusahaan lain di Jepang seperti Maruchan dan Acecook mulai memproduksi mie instan, serta produsen lokal di berbagai negara mulai membuat varian mie instan sesuai selera lokal.

Hingga saat ini, mie instan tetap menjadi makanan cepat saji yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia, dengan produksi mencapai puluhan milyar bungkus setiap tahun. Momofuku Ando sendiri kemudian dikenal sebagai "Bapak Mie Instan" dan meninggal pada tahun 2007.