🥬Receta del día: Cremas de acelgas.🥬🥕🎃

Buenos días mis querid@s chefs. Hace días tenía poco tiempo para cocinar y decidí preparar unas cremas de acelgas con zanahoria y otra de acelgas con auyama. Mi primera vez haciendo una crema con acelgas. Por lo general hago de espinacas, auyama o calabacín. Me obsequiarón un racimo de acelgas en la huerta en dónde estoy colaborando y era mi oportunidad para hacerlas y probarlas. A mi me encantan las cremas y sopas.

Acelga con zanahorias

Pregunté a mis compañeras de la huerta y me comentarón que las acelgas se pueden preparar en tortillas con huevo, en cremas, guisadas, revueltos y en buñuelos. Se deben lavar bien antes de cocinarlas. Se recomienda cocinar primero la parte amarilla y por último la parte verde. Para que quede todo blando y sin perder sus propiedades nutricionales.

Acelga con auyama

La acelga tiene muchos beneficios por lo tanto vale la pena incluirla en nuestra alimentación. Acá les destacó algunos de sus propiedades:

Las acelgas son un buen antioxidante ya que contiene betacarotenos, vitamina A, C y E. La fibra, lo que ayuda con la digestión. El potasio y magnesio ayuda con la salud cardiovascular. El hierro con la vitamina C mejora las anemias y la vitamina K que contribuye junto con el calcio a la salud ósea.

Ingredientes:

🥬12 acelgas
🥬Una zanahoria (Trozo de auyama)
🥬2 cebollinas
🥬Cilantro
🥬Sal y comino al gusto

🥬Lavar con agua las acelgas. Luego desinfectar con un poquito de vinagre. Lavar con agua la zanahorias (Auyama), cilantro y cebollinas

🥬Lo recomendable es cortar y picar las acelgas por separado la parte amarilla de la verde. Por ser la primera vez y por el apuro le corté una parte del tallo amarillo. Tenía miedo que no me quedara de buen sabor. Afortunadamente ya me quedo claro que se puede agregar todo el tallo amarillo a la preparación, solo es cuestión de cocinarlo bien y ante de las hojas.

🥬 Pase a cocinar primero la zanahoria en tiras con agua, la cebollina y el cilantro. Cuando se ablando un poco la zanahoria agregue las hojas completas de las acelgas con parte de su tallo. Deje cocinar unos 10 minutos.

🥬Le agregué el comino y la sal. En la crema de auyama agregue un sobre de "mezcla para crema de choclo" que tenia en la despensa, lo cual le dio un toque mas delicioso.

Cocción- acelgas con zanahoria

Coccion- acelgas con auyama

🥬Pase a licuar todo en la licuadora y boalá. Lista y deliciosa quedó mi crema de acelgas!

Licuar

Licuar

🥬Tips:

Si las crema de vegetales te queda muy aguada se puede arreglar agregando papá a la mezcla. Si le pudiera agregar algo más le agregaría ajo que no tenía en ese momento y queso parmesano a la hora de servir.

Es bueno cocinar la hoja de la acelga solo de 3 a 5 minutos para que no pierdas las propiedades nutricionales y no se torne amarga. El tallo amarillos si se puede cocinar más tiempo en agua.

Aprendí mucho sobre esta deliciosa y nutritiva verdura de hoja.

Ha comer acelga muchach@s

Crema de acelgas con zanahoria

Crema de acelgas con auyama

Yo nose ustedes pero yo ahora incluiré acelga en mi alimentación. Espero que se animen hacer estas recetas sencillas y saludables.

Invíto a participar en esta dinámica de Recta del día mis amig@s @oswaldocuarta , @enrisanti y @tahispadron .

Feliz y bendecido lunes para tod@s