Concurso: La Receta del Día. Semana Nro. 88// Enrollado de vegetales, chuleta ahumada y papitas

En esta ocasión les traigo una receta que sé que les va a encantar, es muy sabrosa, rinde bastante y se prepara fácilmente.

Siempre que me queda un pedacito de vianda lo voy acumulando para finalmente ligar todo. En esta oportunidad me quedo una chuleta ahumada y quería cenar algo sabroso.

Se me ocurrió de la idea de hacer una mezcla de vegetales, chuleta ahumada y papitas. Este resultado final fue encantador y ya te voy a explicar cómo prepararlo.

Vamos a comenzar con todos los vegetales. Yo incluí 5, pero si usted lo desea puede agregar otros. Paleamos la papa, cebolla y zanahoria, lavamos y cortamos en tiritas. El repollo lo cortamos en tiritas y lo dejamos remojar unos minutos en agua con vinagre, luego colamos. Las ramas surtidas yo las tenía congelada, si está fresco es mucho mejor. Todo esto lo vamos reservar.

Por otro pelamos el ajo, machacamos y vamos a poner una olla en la candela. Agregamos aceite hasta cubrir el fondo y cuando este caliente agregamos el ajo y lo vamos removiendo constantemente.

Cuando observemos el ajo dorado, incorporamos los vegetales y removemos. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la papa este blandita. Removemos contantemente para evitar que se pegue.

Una vez que la papa ablande, incorporamos la chuleta ahumada picada en tiritas junto con sal, salsa inglesa y el vinagre. Vamos a mezclar todo, tapamos y dejamos que se cocine por unos minutos, recuerden que la chuleta se cocina rápido.

Verificamos el punto sal y apague el fuego. Ahora solo nos queda servir, al pan árabe le ponemos mayonesa, salsa de tomate y mostaza, luego los vegetales con la chuleta y finalmente las papitas.