La Receta del Día. Semana Nro. 98 // Sopa de gallina.

Siempre me han gustado las sopas y hubo un tiempo que me vi frustrada por que no sabía hacerla. Aprendí primero con la sopa de pescado, luego la de costilla y por ultimo gallina o cruzado. Una vez que se aprende, ya uno lo que le queda es disfrutar.

Cualquier día es bueno para disfrutar de esta comida, mayormente la preparamos los domingos, invitamos a familiares, amigos para a pasar un rato diferente y por supuesto deleitarse con sopa.

Esta gallina me la trajo mi mama, pensé en hacerla guisada con bola de plátano que también es una delicia, pero como teníamos días que no comíamos sopa, optamos por esta opción.

👉Yo comienzo con los aliños, elimino semillas, lavo, pelo y pico en trocitos. El ajo lo machaco y llevamos todo eso a la olla de presión junto con la gallina picada, orégano, cubito, paprika, sal, color y aceite. Removemos y dejamos que se sofría por alrededor de 10 minutos.

👉Transcurrido el tiempo, agregamos agua hasta cubrir la gallina, tapamos la olla de presión y dejamos que ella haga su milagro que es ablandar. Se me fue un poco la mano con el color, y bueno saben que es un ingrediente opcional.

👉Pelamos la verdura, lavamos, cortamos y llevamos a cocinar. Cuando la gallina este blandita, mezclamos con la verdura, cuidándonos de salpicaduras calientes. Removemos y dejamos que todo hierva.

👉Pasados unos 10 minutos hirviendo, certificamos que la verdura este blandita y probamos el punto de sal. Selecciono una parte de la verdura más que todo auyama, un poquito de caldo y dejamos que enfrié un poco. Licuamos y eso lo agregamos a la sopa, este truco me lo enseño mi mama para que no tan aguada la sopa.

👉Removemos para mezclar y apagamos el fuego. A mí me gusta dejarla enfriar para sentarme y disfrutar de esta deliciosa sopa.

No hay nada más placentero que disfrutar de nuestras comidas. He llegado al final, muchas gracias por leerme.