Yaz dolması

Merhaba steemit türkiye ailesi yine sizlere çok güzel bir tarifle geldim. Gaziantepte bizler yazın dolmayi taze sebzelerle kışında kuru sebzelerle yaparız hatta o kuru sebzelere kurutmalık deriz her iki yemeginde iç harcı ayni oluyor ama lezzet farkı Çok var isterseniz hemen malzeme listemi vereyim tarife geçelim
Malzemeler
Dolmalik patlıcan
Dolmalik biber
Sakiz kabak
Domates
Soğan
Sarımsak
Pirinç
Kuyruk yaği
ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Limontuzu
Salca

Once patlıcan kabak biber ve domateslerimizin içini cikariyoruz sebzelerin icini derin alyoruz ki icine harc iyi dolsun

Bu işlem yapılirken biraz ugrastiriyor ama yemegin lezzetine değer daha sonra iç harcimizi hazirliyoruz sogan ve sarimsaklari soyup dogruyoruz

derin bir kabimizin icine once pirinclerimizi yıkayıp alıyoruz

Pirincin uzerine malzemelerimiz tek tek ekliyoruz once kuyruk yagi ve salcayi daha sonra sofan ve sarimsagi

harcımizin baharatlarini ve yaginida ekliyoruz tuz karabiver kırmıZı biberi ve limontuzu ekleyip yaginida katip karistiralim

simdi sebzelerimizi doldurma vakti once patlicanlarimizi dolduruyoruz sebzemizin icini çıkartırken kestigimiz patlicani doldurduktan sonra kapatiyoruz ve tencerimize diziyoruz

Sonra kabaklarimizi doldurup dizelim

Sira biber ve domateslrrimizde onlarida dizelim

Hepsinide bitirdikten sonra uzerine dolma taşi dedigimiz agirligi koyuyoruz ki dolmamiz kaynadiginda ici cikmasin diye

Kabimizin icerine biraz su aliyoruz dolmamizin suyunu ayarliyoruz icine tuz ve limontuzu koyup karistirip uzerine ilave ediyoruz kaynadiktan sonra kisik ateste 1 saat pisiriyoruz

Pistikten sonra afiyetle yiyoruz pide ekmegi ve ayranla cok lezzetli oluyor havalari biraz sogudugunda size kuru dolmaninda tarifini yazarim

Afiyet olsun