Hola. Que bonita labor :)
Pienso que por cuestiones de lograr llegar a más personas puedes hacer una sopa. Pero si tomamos en cuenta que los sólidos producen más sensación de llenura, te dejaré dos recetas.

Crema de tomate:
2 cucharadas de aceite o de mantequilla.
2 cebollas grandes picaditas.
Ajo: para hacerlo más económico te sugiero que uses la salsa de ajo que venden embotellada. Puedes usarlo a tu gusto.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de albahaca
Sal y pimienta.
Agua (depende de lo espesa que quieras que sea así mismo le vas adicionando)
Puedes usar pasta de tomate, desgraciadamente es más económico que comprar tomate como tal o al menos así lo he percibido yo cuando se me antoja cocinar pasta con carne. Supongo que con dos latas está bien para que logres una gran cantidad de sopa.
2 zanahorias picadas y sin cascara.

Para prepararla: calienta el aceite o la mantequilla en una olla a fuego lento. Luego añades la cebolla, el ajo, las hierbas, pasta de tomate y la zanahoria. Integras y dejas que se cocine entre 5 a 10 minutos. Cuando la cebolla esté (la verás transparente), vas adicionando el agua. Después tapas la olla y esperas otros 15 minutos. Puedes servirla con pedacitos de pan por encima y queso o acompañadodel pan y pones el quesito encima :)

Para sólidos puedes optar por unas papas al horno con queso. es sencillo y llena bastante(si usas papas grandes): pones a hervir las papas, cuando estén listas las sacas y les haces cortes sin que llegues hasta abajo. Después les pones mantequilla, queso y sal (sería lindo si pudieras ponerles tocineta o cebolín encima, pero no sé si el dinero recaudado te de para eso). Las metes en el horno por 10 minutos y listo. Es una comida sencilla y muy rica.

Espero que tengas mucho éxito con esto! también puedes acompañar esa comida con papelón y si el dinero te alcanzara, unas gelatinas en vasitos chiquiticos estaría bien, así les darías una comidita completa con su bebida y "postre".

Platano con queso también es ideal. Me extendí mucho u_u lo siento jaja