🍽️ Thüringer Bratwurst mit Thymian und gebratenem Brokkoli-Feta

Ein herzhaftes Gericht aus der deutschen Küche, das die würzige Thüringer Bratwurst mit aromatischem Thymian verfeinert und mit cremig-gebratenem Brokkoli-Feta kombiniert. Der Feta umhüllt den knackigen Brokkoli und entwickelt beim Braten köstliche Röstaromen, während die Sahne für eine sämige Verbindung sorgt.

🍽️ 2 Portionen | ⏱️ 35 Min | ⭐ ⭐

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🥘 Zutaten

Beilage:

Menge	Zutat
250	Brokkoli
80	Feta-Käse
2	Sahne

Dressing:

Menge	Zutat
2	Leinöl
1	Balsamico-Essig
1	Salz
1	Pfeffer
1	Süßstoff

Hauptgericht:

Menge	Zutat
250	Thüringer Bratwurst
2	Thymianzweige
30	Butter

Salat:

Menge	Zutat
100	Feldsalat

👨‍🍳 Zubereitung

Schritt 1: Heize den Backofen auf 180°C vor. Schneide den Brokkoli in mundgerechte Röschen und bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. 🌡️ 180

Schritt 2: Brate die Thüringer Bratwurst in einer ofenfesten Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten scharf an, damit eine schöne Bräunung entsteht. Gib die Thymianzweige dazu für das Aroma. ⏲️ 4 Min

Schritt 3: Schiebe die Pfanne mit der Bratwurst in den Ofen und lasse sie 10 Minuten fertig garen, damit sie gleichmäßig durchgegart wird. ⏲️ 10 Min | 🌡️ 180

Schritt 4: Blanchiere den Brokkoli 5 Minuten in kochendem Salzwasser, damit er bissfest bleibt. Gieße ab und schrecke kurz mit kaltem Wasser ab. ⏲️ 5 Min

Schritt 5: Zerbrösel den Feta-Käse grob mit den Fingern. Erhitze eine weitere Pfanne mit einem Stück Butter bei hoher Temperatur.

Schritt 6: Gib den blanchierten Brokkoli und den zerbröselte Feta in die heiße Pfanne. Brate bei hoher Hitze an, damit sich der Käse auflöst und den Brokkoli umhüllt. ⏲️ 3 Min

Schritt 7: Reduziere die Hitze und brate weiter, bis an den Schnittstellen des Brokkolis durch den Käse schöne braune Röstaromen entstehen. ⏲️ 3 Min

Schritt 8: Lösche das Brokkoli-Feta-Gemisch mit der Sahne ab, damit eine cremige Sauce entsteht und rühre vorsichtig um. ⏲️ 1 Min

Schritt 9: Bereite das Dressing zu, indem du Leinöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Süßstoff verrührst. Wasche den Feldsalat und mische ihn mit dem Dressing.

Schritt 10: Serviere die Bratwurst mit dem Brokkoli-Feta-Gemisch und dem Feldsalat als frischen Kontrast.

📊 Nährwerte pro Portion

Nährwert	Menge
🔥 Kalorien	485 kcal
🧈 Fett	38.2 g
🍞 Kohlenhydrate	12.5 g
💪 Eiweiß	24.8 g
🌾 Ballaststoffe	4.2 g

💡 Tipps

Achte darauf, dass die Bratwurst nicht zu heiß angebraten wird, sonst platzt die Haut auf. Den Brokkoli nur bissfest blanchieren, da er in der Pfanne noch nachgart. Der Feta entwickelt die besten Röstaromen, wenn er nicht zu oft umgerührt wird - lass ihn zunächst ansetzen.

⚠️ Allergene: Laktose

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