My Cooking​ #70 : Thai Spicy Squid Salad | ยำปลาหมึกแซ่บๆ

Hi, Dear steemian friends. How are you today?....I hope everyone is well 😃❤️

---

---

---

.....(Posted No. 366).....29/2/2020

This is my submission for this week's​ @foodfightfriday

---

I'm currently in Nakhon Si Thammarat, Thailand.​The weather is good, with some rain. Today I came to greet with a tasty appetizer menu, That is the Thai Spicy Squid Salad , this menu I made since yesterday. So delicious, easy steps and takes a little time.

---

Ingredients

---

• 4 Fresh squids

---

• 1 Onion
• 1 Spring onion
• 1 Coriander
• Fresh chillies as you like
• Cherry tomatoes as you like

---

Seasonings

---

• Lime juice 3 tablespoons

---

• Fish sauce​ 2 tablespoons

---

• Plam sugar 2 teaspoons

---

Procedure​ to cook Thai Spicy Squid Salad

---

---

• Take the peeled squids out, Leaving only the white meat, Then rinse with salt water to deodorize the fishy smell, Washing with the water several times and pour it into a sieve. Cut the squids into bite-sized pieces and set aside to drain.

---

---

---

• Pour water into the pot and add about 1 teaspoon of salt, set on the stove, turn on high heat, wait for the water to boil. Then put the squids into boiling water and lifted off the stove. Pour the scalded squids into a sieve. Set aside to drain.

---

---

---

---

• Next, prepare the various vegetables. Cut the cherry tomatoes slices, cut the spring onion and coriander into pieces about 1 inch long, cut the onion into bite-sized pieces. Separate into a cup and prepare to mix.

---

---

---

---

• Next, let's make a spicy​ salad ..... Bring fresh chilies as you like, Put in a mortar then pound enough coarse, Mix sugar, fish sauce, lime juice and fresh chillies in a mixing bowl.

---

---

---

---

---

• Put the scalded squids in to a mixing bowl. Followed by the various vegetables that are prepared. Mix together. Then put on a plate and ready to eat.

---

---

Thai 🇹🇭

---

....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ steemians ที่รักทุกคน❤️😆

---

ห่างหายไปนานเลยทีเดียว หวังว่าเพื่อนๆคงสบายกันดีนะคะ ที่นครศรีธรรมราชช​่วงนี้อากาศกำลังดีค่ะ มีฝนตกบ้าง ลมพัดตลอดและอากาศเย็นสบาย.....กิจวัตรประจำวัน​ก็เหมือนเดิมเป๊ะ​ เป็นแม่บ้านเลี้ยงลูก เลี้ยงแมว ทำงานบ้านวนไปค่ะ....นี่ก็ใกล้ปิดเทอมใหญ่ ปิดยาวๆไปเกือบสองเดือน ไม่มีแพลนไปเที่ยวไหนเลยค่ะ ช่วงนี้อยู่บ้่านดีที่สุด......สำหรับเรื่องราวในวันนี้ แวะมาทักทายเพื่อนๆ พร้อมเมนูทานเล่นแบบแซ่บๆมาฝากค่ะ นั่นคือ ยำปลาหมึก ซึ่งจุ๋มทำทานตั้งแต่เมื่อวาน แซ่บได้ใจมากมาย ขั้นตอนทำง่ายๆ และใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ

---

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

---

---

• ปลาหมึก 4 ตัว
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผักชี 1 ต้น
• มะเขือเทศราชินี ตามชอบ
• พริกสด ตามชอบเลยค่ะ

---

---

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

---

ขั้นตอนทำ

---

---

นำปลาหมึกลอกเปลือกออกให้เหลือแต่เนื้อขาวๆ แล้วล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว ตามด้วยล้างน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง แล้วเทใส่ตะแกรง นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา นำตั้งไฟให้น้ำเดือดพล่านเลยค่ะ แล้วนำปลาหมึกใส่ลงในน้ำเดือด และยกลงปิดไฟ เทน้ำร้อนที่ลวกทิ้ง ใส่ตะแกรงตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

---

---

ต่อไปเตรียมผักต่างๆค่ะ.....มะเขือเทศราชินี ผ่าซีก, ต้นหอมและผักชี หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว, หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แยกใส่ถ้วยเตรียมไว้รอผสม

---

---

ต่อไปทำน้ำยำกันค่ะ..... นำพริกสด มากน้อยตามชอบเลยค่ะ มาตำในครกพอหยาบ, น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสดผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ในถ้วยผสมเลยค่ะ

---

---

นำปลาหมึกที่ลวกแล้วมาใส่ตามลงไป ตามด้วยผักต่างๆที่หั่นเตรียมไว้ คลุกผสมให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมทานได้เลยค่ะ

---

---

น่าทานมั้ยคะ แซ่บมากๆค่ะเพื่อนๆ เมนูนี้เราอาจเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นตามชอบได้เลยค่ะ ทำเป็นมื้อว่าง ทานเล่นๆ หรือทำเป็นกับแกล้ม ปรุงรสปรับสูตรตามชอบได้เลย ทำง่ายมากๆ เพื่อนๆลองทำทานดูนะคะ

---

This is my previous post about cooking, You can check it on the links below.

---

Sour curry Sea Catfishes with Banana Stalk -​ แกงส้มปลากดทะเลกับหยวกกล้วย

Phak Mae Red Curry​ -​ แกงเผ็ดผักแมะ

Red Curry​ with Chicken and Pickled Bamboo Shoots -​ แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ดอง

Stir Fried Phoenix Mushroom with Oyster Sauce -​ เห็ดนางฟ้าผัดน้ำมันหอย

Boiled Chicken with Fish Sauce -​ ไก่ต้มน้ำปลา

Pork panang curry -​ พะแนงหมู

Stir-fried thai basil leaves with pork -​ผัดกระเพราหมู

Stewed beef | เนื้อตุ๋น

---

Thank you all for your support and see you soon💗

@piyamas (จุ๋ม)​