Продукти:

• Брашно - 2 чаени чаши
• Захар - 1 чаена чаша
• Яйца - 4 броя
• Кисело мляко – 200 гр.
• Краве масло - 50 гр.
• Бакпулвер – 1 пакетче
• Ванилия – 1 пакетче
• Боровинки (пресни) – около 150–200 г
• Захар за овалване на боровинките – 1–2 с.л.

Приготвяне:

Разбивам яйцата (по възможност оставени на стайна температура) със захарта, докато станат светли и пухкави. Добавям киселото мляко и разтопеното масло и продължавам да разбърквам, докато сместа стане гладка. Пресявам брашното с бакпулвера и ванилията и го добавям постепенно, като разбърквам внимателно, за да остане въздух в тестото.

Боровинките са пресни и мокри, затова ги овалвам в малко захар - така не потъват и не пускат толкова сок. Добавям ги отгоре на тестото.

Изсипвам сместа в намазнена и набрашнена форма (или покрита с хартия за печене). Пека в предварително загрята фурна на 180°C, докато кексът стане златист и клечката излезе суха. Оставям го да изстине във формата, за да не се спука.