SLC S-30-W6 || "Cocción tradicional al vapor - Pastel al vapor"
Saludos, amigos. La cocción al vapor es una versátil técnica de cocina, esta semana lo estamos demostrando al preparar pasteles que normalmente haríamos al horno. Les muestro mi experiencia en la semana de cierre del reto organizado por @jyoti-thelight sobre cocina tradicional al vapor, ya que ha dejado el postre para el final. Sí, cuando el horno de mi cocina dejó de funcionar estuve experimentando cocer tortas al vapor y en baño de María ya que quería tener meriendas y postres en casa. En esa época también experimenté usar frascos como recipiente, ya que de esa manera podía tener porciones separadas que podía presentar de una manera interesante. Me fue de gran utilidad saber que no estaba completamente limitada para hacer tortas por el hecho de que el horno no estuviera operativo. Para desarrollar esta tarea, tomé la receta proporcionada por la instructora con un toque personal, utilizando el procedimiento que acostumbro usar para hacer esta preparación. Ingredientes 50 gramos de margarina Preparación Coloqué la margarina en un bowl, ablandé batiendo con cuchara de madera y fui agregando la sal y el azúcar por partes tratando de obtener una mezcla muy cremosa. A continuación, añadí la ralladura de limón y la vainilla. Seguidamente, agregué los huevos enteros uno a uno. Una vez bien incorporados los huevos, comencé a agregar la harina de trigo cernida con el polvo de hornear, así como el almidón de maíz, alternando con la leche líquida. Preparé un molde plástico de una bonita forma que tengo en casa untando una delgada capa de margarina y esparciendo la harina de maíz. Con anterioridad, había colocado la olla vaporera sobre un sartén del mismo tamaño con unas tres tazas de agua y puesto a calentar. Vertí la mezcla en el molde, lo coloqué dentro de la olla vaporera, lo cubrí con papel aluminio para evitar que el vapor condensado humedeciera la mezcla y coloqué una bandeja para tapar la olla vaporera. Pasados 35 minutos, hice la prueba del palillo para constatar que la torta estaba cocida. Coloqué sobre una tabla para dejar enfriar y desmoldar en una bandeja. Mientras mi pastel se enfriaba, coloqué el trozo de chocolate en la olla vaporera en un pequeño envase para aprovechar el calor y que se fundiera, le añadí una cucharadita de margarina y un chorrito de leche, revolví bien. Usé está mezcla para bañar el pastel. Finalmente, para aportar un toque alegre y divertido llené el detalle de corazón que obtuve gracias al molde con chispas de colores y salpiqué un poco más por los bordes. Coloqué y cartel de identificación con la fecha para las fotografías y tomé la respectiva selfie. A continuación presento el precio de referencia del mercado y su equivalencia en Steem del peso neto de los principales ingredientes utilizados. Invito a @sol02, @genomil y @rosselena a participar¿Alguna vez has preparado un pastel al vapor o has comido uno preparado de esta manera? Descríbelo brevemente.
Prepara el "Pastel al vapor" o cualquier otro plato similar que se comparta en el curso, o prepáralos a tu gusto, con un procedimiento detallado paso a paso e imágenes.
1/2 taza de azúcar
Pizca de sal
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche
Margarina y harina de maíz para el molde
Mise en place
Para la decoración: chocolate amargo repostero, chispas de colores
Enumera los ingredientes y sus precios en tu moneda local y en STEEM.
Ingredientes Precio 60 gramos de margarina $ 0.3 / 4 Steem 100 gramos de azúcar $ 0.14 / 1.9 Steem 2 huevos $ 0.46 / 6.5 Steem 2 tazas de harina de trigo $ 0.62 / 8.6 Steem Aprox. 20 gramos de almidón de maíz $ 0.06 / 0.83 Steem 5 gramos de polvo de hornear $ 0.124 / 1.7 Steem 1 taza de leche $ 0.75 / 10.4 Steem
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
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Hola amiga, el mini cake luce tentador, una se las ingenia en la cocina, el baño María es una técnica al vapor genial para postres. Estoy segura que en tu casa expresaron: ¡Que rico pero es muy poquito! 😂 Sucede siempre con los postres. Me encanta esa cubierta.
Bueno, la verdad no lo corté, mu hija y yo nos comimos la pequeñita. Ahora invito a mi hermana a almorzar y ojalá venga mi papá. Tampoco es taaaan pequeñita vale jejeje